山東德州夏津縣黃河故道森林公園現(xiàn)已被評為是國家4A級旅游景區(qū)， 森林公園植物資源豐富，有55科117屬210種，森林覆蓋率達61.8%。園區(qū)林木以混交林為主，樹種豐富，其中又以擁有全國最大的古椹樹群為特色。據(jù)調(diào)查，古椹樹面積6000多畝，被國家林業(yè)局命為“中國椹果之鄉(xiāng)”，而在綠色蔥蘢的古桑樹之上還生有一種真菌，被當?shù)匕傩找暈榉乐伟俨〉摹捌嫠帯?，并口口相傳，深入人心，夏秋之交，當?shù)厝罕娕c游客競相采摘，或自用，或用做禮品送人。這種真菌就是被當?shù)胤Q作奇藥的“桑黃”。
夏津黃河故道森林公園分離的野生桑黃
近幾年，筆者就這種真菌進行了野外考察、市場調(diào)查和樣品鑒定，并從野生子實體上成功分離了該菌，進行了栽培觀察。委托相關科研單位做了該菌的DNA測序對比，證明該菌為粗毛纖孔菌( I nonotus hisp idus ) 曾用名粗毛黃褐孔菌( Xanthochrous hispid us ) , 隸屬于擔子菌門( Basidiomycota ) , 傘菌綱( Agaricomycetes) , 繡革孔菌目( Hymenochaetales) , 繡革孔菌科( Hymenochaetaceae ) , 纖孔菌屬( Inonotus)[1] 。該菌子實體一年生，無柄，蓋形，單生或覆瓦狀疊生，新鮮時無嗅無味，革質至軟木栓質，干后木栓質。菌蓋平展至半圓形，長可達40 cm，寬可達30 cm，基部厚達7 cm。菌蓋表面淺褐色、金黃褐色或暗褐色，被粗毛，無環(huán)帶，邊緣鈍。粗毛纖孔菌是溫帶廣布種類，主要生長在活立木上，偶爾也生在倒木上，子實體在夏季和秋季出現(xiàn)，晚秋后死亡，菌絲在木材內(nèi)能存活多年，在溫度和濕度適合時每年均可產(chǎn)生子實體。粗毛纖孔菌的寄主主要有水曲柳、榆樹、楊樹、日本槐和桑樹，在東北地區(qū)以水曲柳上常見，在西北地區(qū)以桑樹上常見。粗毛纖孔菌在中國分布于北京、山西、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、陜西、甘肅、寧夏、新疆等省[2]。夏津黃河故道森林公園的粗毛纖孔菌于每年陽歷7月初形成子實體，為淺褐色，蓋狀，厚實；8月初前后為旺盛生長期，覆瓦狀疊生，或單生呈耳狀，為鮮黃色或金黃褐色，采摘后迅速變褐色，尤其子實體受到擠壓處變色更快，8月中旬后氣溫降低，生長又趨于緩慢，干后皆黑褐色，主要生長在古桑樹的活枝干上，干品浸泡成淺黃色，稍有菇香，微甜而無異味。
????????????????????????????????????????????????????? 八月初氣溫較高時期的粗毛纖孔菌
七月中旬氣溫較低時期的粗毛纖孔菌
“桑黃”現(xiàn)在被廣泛的認為是一類真菌的總稱，主要包括層孔菌屬和纖孔菌屬的菌類，大約有30種左右，被學術界認知度較高的是裂蹄目層孔菌，火木層孔菌和鮑氏層孔菌等，粗毛纖孔菌被稱為“桑黃”主要是現(xiàn)在多數(shù)研究中涉及的桑黃屬于針層孔菌屬（Phellinus）種類，基本不生長在桑樹上。到目前為止，我國生長在桑樹上的黃色多孔菌只有一種即粗毛纖孔菌，該種在新疆南部也被稱為“桑黃” [3]，維吾爾族作為“桑黃”采集入藥, 主要用于治療癌癥、糖尿病、痛風和關節(jié)炎等疑難疾??；粗毛纖孔菌在中國東北常用于治療消化不良等胃病，在德國民間主要用作瀉劑入藥, 具有凈腸通便作用[4]。筆者在考察探索過程中認為，我國生長在桑樹上的被稱做“桑黃”的并非只有粗毛纖孔菌，針層孔菌屬里就有扁平狀桑黃和螺旋狀桑黃兩種可以生長在桑樹上；黃河故道的粗毛纖孔菌在實際食用中表現(xiàn)對糖尿病，通風，前列腺炎，過敏性鼻炎有作用，對與消化不良和凈腸通便有明顯效果。其它作用還沒有發(fā)現(xiàn)、形成有效例證，不敢妄言。
筆者在近兩年的考察過程中，亦引進了新疆南部桑樹的“桑黃”（粗毛纖孔菌）樣本，同夏津森林公園的比較，子實體肥大，松脆，顯色為多為黃褐色，而夏津的則較緊實，顏色深褐或黑色；泡水色味亦不如夏津的“桑黃”。筆者亦引入東北桑樹上的粗毛纖孔菌干品，同夏津的相似性很大，幾無分別。通過浸泡比較，個人認為夏津黃河故道森林公園的“桑黃”藥用價值最高的一種，這種說法只是筆者個人的感官體驗與嘗試所得，具體定性還需有關專家學者的實驗數(shù)據(jù)與臨床結果。
桑黃，近些年被作為一種提高人體免疫力，抗癌的神奇藥用真菌被廣泛推崇，但筆者個人認為，至今在學術界與民間對其種的爭論一直未有定論，此桑黃非彼桑黃的情況比比皆是，造成相關研究結果的相互可借鑒性與參考性大大折扣；桑黃就現(xiàn)在我國來說，并沒有被正規(guī)渠道廣泛的應用，也沒有被納入藥食同源目錄，所以人們不要妄信其效果；而作為真菌來說，食用其并無副作用，這個已有結論，另外在民間應用的過程中，也確有不同效果的體現(xiàn)，所以也不要不信，總之，辨證看待吧。
本文行文倉促，必有疏漏，還望不吝指正，完善筆者對桑黃的認識，膜拜致謝！
[1] 張小青, 戴玉成. 中國真菌志( 銹革孔菌科) [ M ] . 北京科學出版社, 2005.
[2] [3]崔寶凱，戴玉成，楊宏. 藥用真菌粗毛纖孔菌概述 中國食用菌2009， 28 （4）： 6～7
[4]昝立峰, 包海鷹* 粗毛纖孔菌的研究進展 食用菌學報2011. 18( 1) : 78~ 82
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