鹿茸菇,中文學(xué)名荷葉離褶傘,日文ハタケシメジ,拉丁名Lyophyllumdecastes。在日本食用菌學(xué)術(shù)界對于鹿茸菇是菌根菌還是木腐菌存在爭議,后來隨著科研人員逐漸證明鹿茸菇是木腐菌之后,鹿茸菇工廠化人工栽培逐漸發(fā)展了起來。
鹿茸菇的工廠化栽培和其他技術(shù)成熟的品種相比,鹿茸菇菌絲生長速度很慢,活性很差,所以鹿茸菇工廠化栽培初期培養(yǎng)和催芽期是管理的重點(diǎn)。
1、培養(yǎng)基配方
鹿茸菇培養(yǎng)基含水量較高,需要在68-69%左右。
2、裝瓶
850ml的栽培瓶裝料540-560g(濕重,不含瓶),料面高度要根據(jù)接種量的多少適當(dāng)調(diào)整。
3、滅菌
常壓滅菌:當(dāng)培養(yǎng)基內(nèi)部溫度達(dá)到98℃以上,維持4小時(shí)。
高壓滅菌:當(dāng)培養(yǎng)基內(nèi)部溫度達(dá)到120℃時(shí),維持60分鐘,如果以滅菌鍋內(nèi)溫度計(jì)算,需要維持90分鐘。
4、冷卻
冷卻一定要在清潔的冷卻室進(jìn)行,培養(yǎng)基溫度要冷卻到20℃以下,注意常壓滅菌防止溫度下降的過低,同時(shí)要注意不潔凈空氣回流到栽培瓶內(nèi)。
5、接種
接種工作需要在完全無菌的環(huán)境下盡量快速進(jìn)行,每瓶接種量為25g,一瓶850ml的菌種瓶可以接32瓶栽培瓶。
6、培養(yǎng)管理
溫度:培養(yǎng)室溫度20℃,瓶間溫度不超過23℃,要根據(jù)瓶間溫度對培養(yǎng)室溫度進(jìn)行調(diào)整。
濕度:相對濕度60-70%,注意防止培養(yǎng)基表面出現(xiàn)過干的情況。
通風(fēng):二氧化碳濃度2500ppm以下。
光照:盡量保持黑暗狀態(tài),盡在人員工作有一些照明。
培養(yǎng)時(shí)間:50-60天,菌絲完全發(fā)滿需要35-50天,之后還要有10天左右的后熟培養(yǎng)。后熟期適當(dāng)提高濕度到65-75%,防止培養(yǎng)基干燥失水。
7、搔菌
為了達(dá)到鹿茸菇出菇整齊的目的,要進(jìn)行搔菌。搔菌后,鹿茸菇一般不需要注水,但是當(dāng)搔菌后料面過度干燥則需要進(jìn)行注水處理。
8、催芽管理
溫度:16-18℃。
濕度:相對濕度95%以上,特別是菌絲沒有恢復(fù)前,一般需要3-5天。
通風(fēng):二氧化碳濃度3000ppm以下。
光照:白天給與200Lux的照明。
催芽時(shí)間:10-12天。
9、生育管理
溫度:16-20℃。
濕度:90%以上。
通風(fēng):二氧化碳濃度3000ppm以下。
光照:白天給與50-500Lux的照明。
生育時(shí)間:15-18天。
10、收獲:
在鹿茸菇菌蓋圓整,沒有開傘的狀態(tài)下開始采收,從搔菌到采收需要25-30天,每瓶可以采收150-180g的鹿茸菇(850ml)。
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2015年8月22日 下午7:05 1F
每瓶接種量為25g,一瓶850ml的菌種瓶可以接32瓶栽培瓶。這個(gè)有沒問題?