金針菇菇蓋小而整齊，是衡量金針菇質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。在實(shí)際生產(chǎn)中，金針菇生產(chǎn)者經(jīng)常會(huì)遇到金針菇在出菇期間不容易控制菇蓋大小，金針菇容易開傘的情況，嚴(yán)重影響金針菇品質(zhì)和A品率。
在進(jìn)行判斷的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)極端，一個(gè)是直接認(rèn)為問題出現(xiàn)在出菇房就一定是出菇管理的問題，另一個(gè)是出菇技術(shù)員一口咬定這和自己沒有關(guān)系，都是前端工序的問題。
當(dāng)出現(xiàn)這種情況的時(shí)候，菇行天下建議不要輕易的作出結(jié)論，而應(yīng)該是從頭到尾，站在整個(gè)生產(chǎn)流程的高度上進(jìn)行全面細(xì)致的分析，從以下五點(diǎn)逐一排查，這樣才能盡快的解決問題。
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