今天是2018年的最后一天，微信朋友圈被告別2018年，迎接2019年的flag刷屏了，然而有幾個(gè)人想起了前一年的今天曾經(jīng)立下的flag？
作為食用菌行業(yè)的一員，和長(zhǎng)期關(guān)注食用菌行業(yè)發(fā)展的菇行天下在2018年的最后一天也有很多感慨，對(duì)新的一年也有很多期望，菇行天下愿意分享給大家。
1、被資本玩壞的金針菇企業(yè)
2018年，食用菌行業(yè)沒(méi)有新的上市公司出現(xiàn)，2019年也不會(huì)有，也許連IPO都排不上，然而這不阻礙以金針菇為代表的食用菌工廠化企業(yè)將上市定位最終的發(fā)展目標(biāo)，被資本玩壞的金針菇企業(yè)終將承擔(dān)資本帶來(lái)的惡果，任何行業(yè)的企業(yè)歸根到底的核心在于創(chuàng)造價(jià)值，食用菌的核心在于技術(shù)和創(chuàng)新，資本的干預(yù)讓這些企業(yè)急功近利，完全寄希望于上市，結(jié)果是一人笑，幾人哭？
2、環(huán)保和食用菌
菇行天下以前強(qiáng)調(diào)過(guò)在環(huán)保問(wèn)題上不要有僥幸心理，2019年食用菌行業(yè)仍將面對(duì)環(huán)保問(wèn)題，主要是滅菌和廢料處理，2019年在鍋爐排放比較寬松的地區(qū)很有可能會(huì)嚴(yán)格起來(lái)，在環(huán)保問(wèn)題上，國(guó)家的決心不會(huì)動(dòng)搖。食用菌生產(chǎn)一定離不開(kāi)滅菌，一定離不開(kāi)燃料，那么就一定要面對(duì)環(huán)保問(wèn)題，早改造，就早一點(diǎn)正常生產(chǎn)，越晚就越加的被動(dòng)。食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生廢料如何處理也要重視起來(lái)，廢棄菌袋隨意丟棄的現(xiàn)象仍舊普遍存在。
3、食用菌農(nóng)藥殘留
2018年，一段黑木耳種植戶給木耳打藥的視頻在食用菌行業(yè)引起轟動(dòng)，成為2018年食用菌行業(yè)為數(shù)不多的現(xiàn)象級(jí)事件，眾多專家、教授、行業(yè)組織、媒體紛紛對(duì)這起對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)造謠的視頻發(fā)布者予以譴責(zé)，遺憾的是最后并沒(méi)有找到視頻的發(fā)布者和給木耳打藥的栽培戶，也就是這個(gè)事件最終并沒(méi)有結(jié)果。作為食用菌行業(yè)的一員，菇行天下對(duì)這次事件沒(méi)有任何的評(píng)論，菇行天下是沒(méi)有底氣進(jìn)行評(píng)論，希望2019年開(kāi)始，都能夠重視食用菌合理用藥和農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。
4、爛市問(wèn)題
年底，幾段平菇種植戶拍攝的視頻同樣刷爆了朋友圈，平菇爛市年年有，2018年平菇爛市似乎更加的嚴(yán)重，直到氣溫逐漸下降平菇的行情才得以恢復(fù)正常。引起平菇爛市的原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)樵谝欢螘r(shí)間內(nèi)天氣非常適合平菇出菇，導(dǎo)致平菇總產(chǎn)量在短時(shí)間內(nèi)迅速增加，解決這一的問(wèn)題的根本辦法就是做到均衡出菇，無(wú)論是傳統(tǒng)方式，還是平菇小型工廠化都可以，只要將以前一年的產(chǎn)量適當(dāng)?shù)姆稚?，這種爛市的情況就會(huì)減少，否則爛市在2019年還會(huì)出現(xiàn)。
5、添加劑、增產(chǎn)劑、XXX酶……
從1995年菇行天下開(kāi)始接觸食用菌直到今天，在食用菌行業(yè)中各種各樣的、五花八門的添加劑、增產(chǎn)劑、XXX酶……就一直存在，這些年就從來(lái)沒(méi)有消停過(guò)，然而2018年就更加的火爆了，菇行天下反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)：食用菌增產(chǎn)的核心是做好生產(chǎn)上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，否則添加任何的東西都沒(méi)有用。一位平菇種植戶連平菇合適的發(fā)菌溫度都不清楚，卻來(lái)問(wèn)菇行天下添加X(jué)XXX有沒(méi)有增產(chǎn)作用，這是可笑，還是可憐，都不是，這是對(duì)技術(shù)的缺乏。
6、淘汰落后產(chǎn)能
2018年，在菇行天下的朋友中又有一些關(guān)掉了工廠，或者轉(zhuǎn)產(chǎn)其他品種，這就是連續(xù)幾年的食用菌工廠化淘汰落后產(chǎn)能的過(guò)程。長(zhǎng)痛不如短痛，建廠較早或者建廠標(biāo)準(zhǔn)低的工廠要么改造升級(jí)，要么果斷停產(chǎn)轉(zhuǎn)產(chǎn)。這是生產(chǎn)力的必然趨勢(shì)，2019年淘汰落后產(chǎn)能仍將繼續(xù)，值得關(guān)注的是這些食用菌企業(yè)在設(shè)備和技術(shù)上相比種植戶和基地新形式有很大優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)產(chǎn)后勢(shì)必會(huì)對(duì)其他品種造成沖擊。
7、知識(shí)產(chǎn)權(quán)
2017年引起食用菌行業(yè)廣泛關(guān)注的上海豐科起訴幾家白玉菇工廠菌種侵權(quán)無(wú)果后，2018年上海豐科在菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)上并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的行動(dòng)，讓菇行天下對(duì)中國(guó)食用菌行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)繼續(xù)失望之極，菌種之外，設(shè)備侵權(quán)是食用菌行業(yè)侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重災(zāi)區(qū)，同樣依舊沒(méi)有勝訴的消息傳來(lái)。中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展的希望在于創(chuàng)新，創(chuàng)新者的合法權(quán)益如果不能得到合法保護(hù)，誰(shuí)還有動(dòng)力去創(chuàng)新，有關(guān)部門是不是該站出來(lái)走走了。
8、渠道建設(shè)
在菇行天下關(guān)注的微信公眾號(hào)中也有一些是和食用菌沒(méi)有關(guān)系的，槽邊往事就是其中一個(gè)，槽邊往事的主人是大名鼎鼎的網(wǎng)絡(luò)名人和菜頭。菇行天下關(guān)注和菜頭的微信公眾號(hào)已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了，一開(kāi)始只是關(guān)注他關(guān)于在互聯(lián)網(wǎng)和微信公眾號(hào)方面的文章，把和菜頭和食用菌聯(lián)系起來(lái)是因?yàn)樗罱昝磕甓紩?huì)做一批油浸雞樅，是野生雞樅，上幾天又推出了油浸平菇，價(jià)格48元/瓶，價(jià)格有點(diǎn)高，但是上線立即就被搶購(gòu)一空，這是什么，這就是渠道的力量，值得食用菌行業(yè)的朋友們思考和借鑒。
9、扶貧
連續(xù)幾年的扶貧，在以云貴川為主的省份建設(shè)了大量的食用菌項(xiàng)目，投入了數(shù)以億計(jì)的資金，在2019年將是檢驗(yàn)這些項(xiàng)目的時(shí)候，扶貧是好事，但不是所有地區(qū)都適合用食用菌進(jìn)行扶貧，就在剛好寫在這里時(shí)候，在微信上看到了南方某省正在生長(zhǎng)的黑木耳被大雪覆蓋的視頻，不尊重科學(xué)，盲目的扶貧，在沒(méi)有進(jìn)行論證和引種試驗(yàn)就進(jìn)行大量的生產(chǎn)，技術(shù)和市場(chǎng)兩個(gè)重要環(huán)節(jié)也純?cè)跇O大地風(fēng)險(xiǎn)，2019年，食用菌扶貧何去何從？
10、虧損
2018年，仍舊有很多食用菌企業(yè)處于虧損狀態(tài)，一年虧損，兩年虧損，三年還是虧損，原因在于哪里？我們承認(rèn)，如果按照十年前，甚至五年前的價(jià)格計(jì)算，就一定不會(huì)虧損了。但是，時(shí)間無(wú)法倒流，歸根到底我們要找到虧損的原因是什么，可以說(shuō)沒(méi)有哪一個(gè)企業(yè)的虧損是因?yàn)槭袌?chǎng)行情，市場(chǎng)行情對(duì)于大家的平等的，虧損原因在于技術(shù)，在于設(shè)備，更重要的是企業(yè)管理，一個(gè)食用菌工廠首先是一個(gè)工廠，2019年，食用菌工廠停止虧損從管理開(kāi)始。
2018年，對(duì)于我們的國(guó)家和民族來(lái)說(shuō)經(jīng)歷了很多，也成長(zhǎng)了很多。未來(lái)的路依舊很長(zhǎng)，困難依舊很多，但只要我們努力，菇行天下相信2025年的那個(gè)夢(mèng)想一定會(huì)實(shí)現(xiàn)。
李崇鑫（菇行天下）手機(jī)號(hào)/微信號(hào)：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術(shù)，解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。
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