染菌率，是衡量一個食用菌工廠技術(shù)水平的重要指標，將染菌率控制在一定的范圍內(nèi)是食用菌工廠生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。
在食用菌生產(chǎn)中，導(dǎo)致染菌的因素很多，幾乎每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有導(dǎo)致染菌的可能，在這些因素中，菌種純度和活性是重中之重，如果菌種純度和活性無法保證，控制染菌率就無從談起。
菇行天下分別分析如何保證試管母種、原種和栽培種的純度和活性，以工廠化袋栽、固體菌種為出發(fā)點，栽培戶、液體菌種生產(chǎn)借鑒即可，道理相通。
一、試管母種：
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