金針菇綿腐病是金針菇常見的，也是危害最大的一種出菇期間的病理性病害，最近幾年金針菇綿腐病明顯逐漸的減少了，隨著大家逐漸的放松了警惕，金針菇綿腐病有卷土重來的趨勢，今天菇行天下對金針菇綿腐病的預防進行重新的總結(jié)，希望能夠?qū)疳樄焦S的管理者和技術(shù)員有所幫助。
一、什么是金針菇綿腐病？
金針菇綿腐病又叫金針菇軟腐病或金針菇枝孢霉軟腐病，在日本叫做株枯病，是金針菇栽培中最常見的一種真菌性病害。
一般規(guī)律是：老菇房多于新菇房，袋栽多于瓶栽，季節(jié)性生產(chǎn)夏季多于冬季，工廠化生產(chǎn)冬季反而對于夏季，地下栽培多于地上栽培，二潮菇多于頭潮菇，發(fā)酵料栽培多于熟料栽培。
以前在食用菌生產(chǎn)中一提到綿腐病，首先想到的是金針菇綿腐病，但是隨著最近10年食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模的增大，品種的增加，很多品種也都出現(xiàn)類似金針菇綿腐病的病害。
比如：蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、鹿茸菇、蟲草花等，這些品種出現(xiàn)的類似金針菇綿腐病，雖然病原菌和金針菇綿腐病可能會有所不同，但是發(fā)病的機理和預防的方法都是一樣的，都可以參照本文金針菇綿腐病的預防方法。
二、金針菇綿腐病的癥狀
早期癥狀：金針菇綿腐病最早在搔菌后，金針菇菌絲萌發(fā)的同時就開始出現(xiàn)，也是白色的菌絲，呈棉絮狀，而這個時候金針菇的菌絲開始恢復萌發(fā)，兩者混在一起，肉眼很難分辨，嚴重時綿腐病的菌絲會長滿整個料面，導致完全不能出菇。
出菇技術(shù)員應該仔細觀察金針菇菌絲萌發(fā)的情況，發(fā)現(xiàn)異常通過顯微鏡觀察可疑菌絲是不是綿腐病的菌絲，這樣可以早一點的做出判斷，采取預防的措施，降低出現(xiàn)綿腐病爆發(fā)的幾率。
后期癥狀：隨著金針菇的生長，綿腐病會逐漸侵染金針菇的子實體，嚴重時綿腐病的菌絲甚至會把整株的金針菇完全包裹起來，綿腐病的菌絲逐漸成熟以后會產(chǎn)生孢子，飄散以后，會繼續(xù)盡然其他金針菇，造成菇房的金針菇綿腐病的爆發(fā)。
金針菇綿腐病爆發(fā)以后，很快就會蔓延到整個菇房，以及通過人員、采收、空氣等傳染到其他出菇房，造成整個工廠的綿腐病爆發(fā)，損失慘重，教訓深刻。
三、金針菇綿腐病的病原菌
金針菇綿腐病的病原是：半知菌亞門的枝葡萄孢霉菌，不同資料上對金針菇綿腐病的病原菌名稱描述有所不同，這是兩個原因?qū)е拢皇峭环N霉菌有不同的名稱，二是感染金針菇綿腐病的并不是只有一種病原菌，應該是半知菌亞門下的一個屬的很多種霉菌可以感染。
該菌除了感染金針菇外，還可感染蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、蟲草等，一般來說綿腐病不會感染較大的蘑菇，比如杏鮑菇、香菇、平菇等，但是這些較大的蘑菇如果先出現(xiàn)病害，長勢較弱的情況下也會感染。
四、金針菇綿腐病的傳播途徑
綿腐病的傳播途徑主要是：空氣傳播。
五、金針菇綿腐病病原菌的來源：
金針菇病原菌的主要來源有兩個來源。
1、正?？諝庵袑е陆疳樄骄d腐病的孢子，隨著一個工廠栽培的時間越長，菇房長時間處于陰暗潮濕的狀態(tài)中，菇房中綿腐病的孢子會逐漸增多。。
2、綿腐病感染金針菇后，成熟，產(chǎn)生的孢子，這種孢子萌發(fā)能力更強，傳染能力更強，是造成金針菇綿腐病爆發(fā)的重要條件。
六、金針菇綿腐病的發(fā)病條件
1、金針菇搔菌后，菌絲恢復不正常，恢復較慢，或者菌絲較弱。
影響菌絲正常恢復的因素很多，比如金針菇菌種退化、發(fā)菌的不正常、催蕾期的管理等。
2、出菇房環(huán)境不達標，空氣中殘留較多的病原菌。
出菇房環(huán)境不達標是綿腐病發(fā)病的主要條件，比如清庫不及時，清洗庫房不徹底，消毒不徹底等。
3、不良的生長環(huán)境，特別是非工廠化生產(chǎn)中較為常見。
不良的環(huán)境條件指的是高溫、高濕、通風不良，這會導致綿腐病孢子更容易侵染，也更容易爆發(fā)，也是金針菇綿腐病爆發(fā)的重要條件。
七、金針菇綿腐病的預防措施
1、溫室和大棚：每年至少進行一次曬棚。
2、工廠化生產(chǎn)：每次庫房使用前，進行徹底的清洗。
3、及時的清庫，特別是采收后沒有及時清庫，也沒有啟動制冷空調(diào)降溫的情況影響更大。
4、無論是溫室和大棚，還是工廠化，都要在進庫之前做好環(huán)境消毒。
5、洗庫消毒的流程：清庫→洗庫→通風→干燥→消毒，如果嚴重情況：在進行1次通風→消毒。
6、做好前段工序，保證金針菇搔菌后菌絲正常恢復。
7、搔菌上補水時加入針對霉菌的藥物，非必要不要使用。
8、催蕾期管理：溫度不要高于14℃，二氧化碳不要高于2500ppm。
9、均育期和抑制期管理：二氧化碳濃度不要高于3000ppm。
10、平時和包菇工人和采收工人強調(diào)，在工作中留意是否有綿腐病出現(xiàn)，當少量出現(xiàn)時，就要采取必要的措施。
注意：第8、9點，是有針對性的預防，出菇溫度和二氧化碳的改變對整體的出菇工藝影響很大，非必要不要采用。
八、金針菇工廠爆發(fā)綿腐病的解決方案
1、分析是上面哪一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，確定后逐一盡快解決。
2、在金針菇綿腐病爆發(fā)的情況下，應該加大庫房清洗和消毒的力度，包括清洗的效果和藥物的濃度，要督促，要檢查。
3、爆發(fā)，指的就是失控，那么建議停產(chǎn)一段時間，至少7天，便于出菇房集中整體的清空消毒，否則消毒不徹底，還會交叉感染，延長解決的時間。
4、搔菌上補水開始加入針對霉菌的藥物。
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