菇行天下談接種室環(huán)境

在食用菌生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中，接種過程是為一個打開瓶口（袋口）的環(huán)節(jié)，因此接種環(huán)節(jié)操作不當(dāng)直接影響到染菌率，這其中影響最大的因素就是接種室的環(huán)境。在實際生產(chǎn)中，大家也十分重視接種室的環(huán)境，菇行天下（QQ號/微信號：3140797309）今天就把自己關(guān)于接種室環(huán)境的經(jīng)驗和大家分享。

1、凈化是必須要做的

要真正重視凈化的必要性，先要說一下“塵”和“菌”的關(guān)系，凈化室也叫無塵室，通過設(shè)備將房間空氣中絕大部分的塵埃粒子過濾出去，而對食用菌生產(chǎn)有影響的“菌”是附著在塵埃上的，因此沒有了“塵”，也就沒有了“菌”。

能用設(shè)備解決的，就不要用人解決。建廠設(shè)計的時候，就要考慮到接種室的環(huán)境如何處理，只依賴藥物熏蒸是不能長期保證接種室環(huán)境的，而且這種方式對人的責(zé)任心依賴很強(qiáng)，稍有松懈很容易出現(xiàn)事故。

關(guān)于潔凈室的相關(guān)內(nèi)容見本站食用菌潔凈室設(shè)計注意事項一文。

2、接種室的人流

進(jìn)入接種室的人員要嚴(yán)格遵守接種室進(jìn)出規(guī)定，應(yīng)該盡量減少進(jìn)入接種室人員的數(shù)量和次數(shù)，設(shè)備維修、參觀等人員進(jìn)入也應(yīng)該遵守相關(guān)規(guī)定按程序進(jìn)入。

3、接種室的物流

接種室的物流主要是滅菌后的栽培瓶（袋），以及滅菌鍋本身，因此裝瓶（裝袋）車間、瓶筐蓋、滅菌車等一切進(jìn)入滅菌鍋的物品都應(yīng)該是相對干凈的，這些物流帶進(jìn)去的灰塵雖然經(jīng)過滅菌，沒有可繁殖的孢子，但是大量的灰塵隨物流進(jìn)入接種室，會對接種室的凈化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)，對環(huán)境產(chǎn)生間接影響。

4、接種室消毒輔助措施

有了凈化系統(tǒng)的接種室環(huán)境并不是絕對安全的，還要受上面所說的人流和物流的影響，同時絕對無塵的環(huán)境也是不存在的，因此，食用菌生產(chǎn)中接種室還有采用一些輔助措施，常用的有紫外線燈管、臭氧、藥物熏蒸、藥物噴霧等。

5、關(guān)于FFU

很多朋友認(rèn)為有了FFU(凈化單元、風(fēng)機(jī)過濾機(jī)組），只要在FFU保護(hù)下接種就不會有問題，實際上，F(xiàn)FU的凈化效果取決于接種室的大環(huán)境，只有接種室環(huán)境達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn)的情況下，F(xiàn)FU才能達(dá)到百級標(biāo)準(zhǔn)。

6、接種室的環(huán)境檢測

要定期對接種室的環(huán)境進(jìn)行平皿沉降檢測，如果達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)及時整改。

本文是針對接種室環(huán)境，也可以作為整個無菌室（包括預(yù)冷室、冷卻室等）的環(huán)境控制參考。

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