液體菌種在我國(guó)食用菌行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)有十多年了，但是在香菇生產(chǎn)上一直沒(méi)有得到大面積的應(yīng)用，即使是最近兩年新建的香菇工廠化企業(yè)也沒(méi)有全部采用液體菌種工藝，這和其他品種液體菌種已經(jīng)大量應(yīng)用形成巨大的反差。是什么原因?qū)е逻@種呢？
對(duì)于香菇為什么沒(méi)有大量應(yīng)用在食用菌行業(yè)內(nèi)有不同的說(shuō)法，專家、香菇種植戶的觀點(diǎn)截然不同，對(duì)此菇行天下（手機(jī)/微信號(hào)：13674230281）不做評(píng)論。菇行天下認(rèn)為主要原因是2014年以前香菇主要以農(nóng)戶或者基地的形式為主，設(shè)備硬件和技術(shù)力量薄弱限制了香菇應(yīng)用液體菌種，反之，栽培平菇、黑木耳的菇農(nóng)都可以熟練地應(yīng)用液體菌種，原因是品的區(qū)別造成的。香菇菌絲抗性弱于平菇，培養(yǎng)、出菇工藝也比平菇、黑木耳要復(fù)雜的多。一些規(guī)?；南愎焦S和個(gè)別的菇農(nóng)在這些年也再嘗試液體菌種，但是在設(shè)備硬件和技術(shù)上沒(méi)有注意到香菇和平菇采用液體菌種的不同，大多以失敗告終，這些人一般都是當(dāng)?shù)叵愎皆耘鄳糁械囊庖?jiàn)領(lǐng)袖，他們對(duì)于香菇液體菌種的看法很快產(chǎn)生影響，直接導(dǎo)致香菇種植戶對(duì)香菇液體菌種望而卻步。
這樣絕大多數(shù)香菇工廠和栽培戶為了穩(wěn)定一直在使用固體菌種，然而隨著今年香菇行情的下降，迫于降低生產(chǎn)成本的壓力大家對(duì)于香菇液體菌種的熱情又高漲了起來(lái)，最近向菇行天下咨詢液體菌種的朋友中有一半是栽培香菇的，菇行天下認(rèn)為（手機(jī)/微信號(hào)：13674230281）：隨著香菇工廠化進(jìn)程的深入，在未來(lái)的兩年內(nèi)，香菇行業(yè)將迎來(lái)固體換液體菌種的一輪高潮。
香菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)無(wú)論是在三角瓶，還是在發(fā)酵罐上都是沒(méi)有任何問(wèn)題的，只要技術(shù)和設(shè)備能夠滿足即可，但在液體菌種工藝下后續(xù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)有幾個(gè)急需解決的技術(shù)難點(diǎn)：
1、接種方式
我國(guó)絕大多數(shù)的香菇都是15*55的菌棒打孔接種，這種長(zhǎng)菌棒一定要打孔接種，這是目前急需解決的，雖然有幾個(gè)設(shè)備廠家推出了香菇液體接種機(jī)，但目前接種效果還沒(méi)有得到普遍的認(rèn)可，價(jià)格也是問(wèn)題，普通香菇種植戶急需性價(jià)比較高的，能夠買得起的香菇接種機(jī)。
2、裝袋方式
如果接種方式不能再短期得到解決，就應(yīng)該在裝袋方式上進(jìn)行改革，比如杏鮑菇的折角袋、日本的透氣袋等，這樣雖然可以解決接種的問(wèn)題，同時(shí)也需要后續(xù)環(huán)節(jié)技術(shù)的跟進(jìn)。
3、發(fā)菌管理
液體菌種發(fā)菌和菇體菌種完全不同，對(duì)于其他品種沒(méi)有太大的影響，但對(duì)于香菇這樣對(duì)菌齡和積溫敏感的品種來(lái)說(shuō)影響就非常大了，以至于很多人經(jīng)歷過(guò)香菇用液體菌種會(huì)出現(xiàn)不出菇的情況，這并不是液體菌種本身的問(wèn)題，而是發(fā)菌管理沒(méi)有去適應(yīng)液體菌種的生長(zhǎng)狀態(tài)，對(duì)擺放方式、密度、積溫進(jìn)行調(diào)整的原因，因此，香菇液體菌種狀態(tài)下發(fā)菌管理技術(shù)必須盡快解決。
一些香菇工廠化企業(yè)在香菇液體菌種技術(shù)上已經(jīng)有所突破，也有的企業(yè)開(kāi)始全部采用液體菌種， 但是由于食用菌行業(yè)封閉性，這些企業(yè)不會(huì)將技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)公布，這一點(diǎn)也無(wú)可厚非。盡管香菇液體菌種大面積應(yīng)用用很多困難，但是這種趨勢(shì)已經(jīng)很明顯，在未來(lái)的兩年，應(yīng)該香菇液體菌種時(shí)代。
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