麥麩,是加工面粉的副產(chǎn)品,麥麩營養(yǎng)豐富,是食用菌生產(chǎn)中使用最多的一種營養(yǎng)物質(zhì)。麥麩含有15左右的粗蛋白和豐富的多種維生素,麥麩在食用菌配方中的添加量為10-25%,如果單獨使用不超過25%。
1、要使用新鮮麥麩,麥麩隨著儲存時間的增加,麥麩里維生素和微量元素的含量下降,特別是在夏天。
2、食用菌栽培應(yīng)該使用紅色麥麩。
3、質(zhì)量好的麥麩,抓一把在手里有沉甸甸的感覺。
4、麥麩沒有雜質(zhì),色澤新鮮。
5、正規(guī)廠家的麥麩含水量為13%左右,而且含水量很穩(wěn)定。
6、麥麩吸水膨脹比較大,確定麥麩添加量的時候,應(yīng)該考慮到配方的透氣性。
7、食用菌栽培應(yīng)該使用粗麥麩。
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