在發(fā)菌期間，也就是菌絲生產(chǎn)階段，或者叫做培養(yǎng)階段，對通風(fēng)的管理不夠重視。
培養(yǎng)期間通風(fēng)管理常見的錯誤表現(xiàn)有哪些？
1、不通風(fēng)
2、很少通風(fēng)
3、發(fā)現(xiàn)二氧化碳濃度很高之后才通風(fēng)
4、不用儀器測量二氧化碳，而是看菌絲生長狀態(tài)和人的呼吸
5、通風(fēng)過多
以上都是錯誤的做法，不只是菇農(nóng)才會這樣做的，根據(jù)菇行天下的了解很多中小型的食用菌工廠在通風(fēng)方面的做法也都是錯誤的，而且數(shù)量還比較多。
首先我們要明確食用菌在發(fā)菌期間為什么需要通風(fēng)？
食用菌在發(fā)菌期間是菌絲生長階段，菌絲的生長需要吸收氧氣，排出二氧化碳，有充足的氧氣菌絲才能完成有效的營養(yǎng)積累，這樣到出菇的時候產(chǎn)量才會高。
在以前的食用菌教科書和資料上提到高濃度的二氧化碳能夠促進(jìn)平菇菌絲的生長，這種說法是錯誤的，本意是指平菇菌絲對高濃度的二氧化碳有一定的耐受力，雖然看起來菌絲仍舊可以正常生長，但是會影響菌絲的營養(yǎng)積累，最后必然導(dǎo)致產(chǎn)量的下降。
如何正確的進(jìn)行通風(fēng)？
測量培養(yǎng)室二氧化碳的濃度，并根據(jù)二氧化碳的濃度進(jìn)行通風(fēng)，將培養(yǎng)室二氧化碳濃度控制在2500-3500PPM。
這里的2500-3500PPM，是一個參考范圍，不同的品種和栽培方式二氧化碳控制的范圍會有一定的區(qū)別。
如何測量二氧化碳濃度？
無論是菇農(nóng)生產(chǎn)方式，還是中小型食用菌工廠，菇行天下都建議采用手持式的二氧化碳測試儀來測量二氧化碳濃度，如果規(guī)模比較小可以購買500-1500元的國產(chǎn)二氧化碳測試儀，中小型食用菌工廠建議購買5000元以上進(jìn)口的二氧化碳測試儀。
最后強調(diào)：食用菌培養(yǎng)期間溫度、濕度、通風(fēng)三者之間是相互影響，相互制約的，在重視通風(fēng)的時候也要考慮到通風(fēng)對溫度和濕度的影響。
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