曾國(guó)藩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：心存敬畏之心，方能行有所止。
這句話是曾國(guó)藩的為官?gòu)恼溃淳褪亲鹬?，畏就是害怕，曾?guó)藩用這樣的態(tài)度作為為官的基本準(zhǔn)則，最終一路平步青云，大業(yè)輝煌，成就了自我。
今天，偶然看到了曾國(guó)藩的這句話，想到了很多人做食用菌失敗是因?yàn)樽鍪秤镁膽B(tài)度上，失敗在了對(duì)食用菌沒(méi)有敬畏之心。
提起敬畏之心，又想起了另外一個(gè)案例。
在南美某國(guó)，有一個(gè)山地部隊(duì)，這支部隊(duì)訓(xùn)練有素，因?yàn)榻?jīng)常執(zhí)行在高山峻嶺上的重要任務(wù)，這支部隊(duì)把安全放在第一位，經(jīng)常教育官兵如何在安全的情況下執(zhí)行任務(wù)，雖然經(jīng)常在懸崖峭壁間作戰(zhàn)，但這支部隊(duì)多年都沒(méi)有出現(xiàn)安全事故。
后來(lái)因?yàn)閼?zhàn)功卓著，這支部隊(duì)的榮譽(yù)接踵而至，不知不覺(jué)中驕傲情緒在隊(duì)伍中彌漫，漸漸地失去了對(duì)懸崖峭壁的敬畏之心，隨之而來(lái)的連續(xù)出現(xiàn)多次的安全事故。
做食用菌，也要有一顆敬畏之心，這是做食用菌的基本態(tài)度。
對(duì)技術(shù)要有敬畏之心
食用菌技術(shù)是什么，是科學(xué)，一門(mén)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)。對(duì)技術(shù)沒(méi)有敬畏之心，就是不尊重科學(xué)，不按照科學(xué)規(guī)律生產(chǎn)將注定失敗，技術(shù)要求需要無(wú)菌環(huán)境接種，卻偏要開(kāi)放式接種，技術(shù)要求含水量是65%，卻偏偏要做成62%，隨著食用菌行業(yè)的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)對(duì)技術(shù)的要求也在發(fā)生變化，尊重技術(shù)，尊重科學(xué)。
對(duì)設(shè)備要有敬畏之心
設(shè)備對(duì)于食用菌生產(chǎn)的重要性是逐漸提高的，現(xiàn)在食用菌行業(yè)設(shè)備的配套非常完善。在資金允許的情況下應(yīng)該盡量滿足工藝對(duì)設(shè)備的要求，很多老板喜歡自己制作設(shè)備，這就是對(duì)設(shè)備沒(méi)有敬畏之心，專(zhuān)業(yè)的事，就要由專(zhuān)業(yè)的人做，有的老板開(kāi)著豪車(chē)，卻舍不得買(mǎi)一臺(tái)超凈工作臺(tái)，敬畏設(shè)備，該花的錢(qián)一定要花。
對(duì)管理要有敬畏之心
食用菌生產(chǎn)，技術(shù)固然重要，而技術(shù)的執(zhí)行依賴(lài)的是管理，隨著食用菌行業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)并不存在什么企業(yè)核心機(jī)密技術(shù)了，不同企業(yè)之間最大的區(qū)別就在企業(yè)管理。上市公司如此，小型企業(yè)也是如此，管理并不是簡(jiǎn)單地制定各種制度，關(guān)鍵是如何執(zhí)行制定好的制度，企業(yè)管理很難，食用菌企業(yè)管理更難。
對(duì)雜菌要有敬畏之心
污染，是食用菌生產(chǎn)必須面對(duì)的問(wèn)題，把污染率控制在允許的范圍內(nèi)，是食用菌企業(yè)存在的基礎(chǔ)，如果一個(gè)食用菌企業(yè)始終不能解決污染的問(wèn)題，那么結(jié)果只有一個(gè)：關(guān)門(mén)，解決污染問(wèn)題核心是環(huán)境意識(shí)，是衛(wèi)生意識(shí)，要意識(shí)到空氣中無(wú)處不在的雜菌，必須在心里害怕雜菌，才能遠(yuǎn)離雜菌的困擾。
對(duì)病害要有敬畏之心
綿腐病、黑根病、細(xì)菌性爛菇等出菇病害，可以在幾天之內(nèi)擴(kuò)散到整個(gè)菇房，你害怕嗎？出菇病害，不能等到發(fā)病時(shí)才重視，平時(shí)清理菇房徹底了嗎？有沒(méi)有及時(shí)的清理出菇后的菌包？重視這些病害，就是最好的預(yù)防，心懸一劍，才能遠(yuǎn)離病害的損失。
對(duì)人才要有敬畏之心
食用菌所有的一切，都是人做的，這其中最為關(guān)鍵的是食用菌技術(shù)員，每每談及食用菌技術(shù)員重要性的時(shí)候，總有人說(shuō)菇行天下作為食用菌技術(shù)員總是為食用菌技術(shù)員說(shuō)話，對(duì)此，請(qǐng)不要有任何疑問(wèn)，食用菌技術(shù)員決定能左右一個(gè)食用菌企業(yè)的生死，這就是人才的力量，尊重人才，才能走的更遠(yuǎn)。
歸根到底，了解食用菌，才能敬畏食用菌，才能對(duì)食用菌充滿敬畏之心，這是做食用菌的基本態(tài)度。
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