拮抗線：食用菌菌包（菌瓶）出現(xiàn)污染以后，食用菌菌絲和雜菌接觸以后，在接觸的位置形成一條明顯的分界線。
無(wú)論污染的是細(xì)菌、霉菌都可能會(huì)出現(xiàn)拮抗線，但不是一定會(huì)出現(xiàn)拮抗線。
拮抗線的顏色一般是褐色、深褐色、黑色等較深的顏色。
拮抗線產(chǎn)生的原理：食用菌菌絲和雜菌之間互相防止對(duì)方進(jìn)一步侵入形成的。
當(dāng)觀察到拮抗線時(shí)，就說(shuō)明污染已經(jīng)很?chē)?yán)重了，這個(gè)時(shí)候再去判斷具體污染原因已經(jīng)來(lái)不及了。
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