食用菌栽培成功的關鍵是什么？這是很多人經常問的一個問題。
可能很多人會說，成功的關鍵是技術，的確技術很重要，但是今天我們說一個更為重要的，那就是要做到“可控”。
為了便于大家理解，我們反著說一下，如果不可控會帶來什么后果。
第一個例子：平棚方式的羊肚菌栽培
平棚方式栽培羊肚菌，一旦是遇到反常天氣，比如說高溫、霜凍，或者大雪，連續(xù)降雨等，可以說沒有任何的辦法，就是靠天吃飯。
第二個例子：平菇、香菇等冬季栽培沒有保溫、升溫措施
接種后發(fā)菌時遇到低溫天氣，接種后養(yǎng)菌棚溫度非常低，菌種的萌發(fā)都受到影響，導致污染和發(fā)菌速度非常慢。
類似這樣的例子還很多，不可控，就意味著會有較大的風險，而食用菌生產也是一種投資。
在不可控的情況下，如果做得少，不賺錢，如果做的多，那么所面臨的的風險就更大。
食用菌生產，是現代農業(yè)的一種，必須在可控的前提進行投資和生產。
導致很多朋友在不可控的情況下進行生產的原因有很多 ，其中一個和技術有關，缺少正規(guī)的、基本的食用菌技術，就盲目的進行生產。
第二個是有僥幸的心理，想以小博大，用簡易的設施進行大規(guī)模生產。
可控，也不是絕對的，即使是硬件設施相對完善的工廠化生產，也會出現一些問題，
但是這不是你反對做食用菌要可控的理由，我們要做的是在自己現有條件下做到盡量的可控，我們的風險就會小一些。
最后，問大家一個問題，你覺得在食用菌生產中哪些是可控因素，哪些是不可控因素，在下方留言告訴我。
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