張家界，地處北中緯度，屬中亞熱帶山原型季風(fēng)濕潤氣候。雨量豐沛（歷年平均降水量為1400毫米），陽光充足，無霜期長，嚴(yán)寒期短，年平均氣溫16℃ 左右。夏季最熱月氣溫27℃ ，冬季最冷月平均氣溫為4.3 ℃（以1月最冷，極端氣溫在零度左右到4℃ ）。張家界是中國第一個國家級森林公園，被稱作亞洲物種基因庫，生物資源的寶庫。其中桑植縣更擁有中國首批、湖南省首個國家級自然保護(hù)區(qū)八大公山原始森林，這里已被納入世界人與生物圈（MAB）保護(hù)區(qū)網(wǎng)成員和中國具有全球意義的17個生物多樣性關(guān)鍵地區(qū)之一，以及全球200個重要生態(tài)區(qū)之一。獨特的自然環(huán)境使區(qū)內(nèi)有木本植物106科320屬850種脊椎動物146種。其中有國家級保護(hù)植物56種，國家級保護(hù)動物40種。更孕育了眾多種類珍奇的食用、藥用菌類，其中，在海拔八百米以上原始森林里，就生長著被人們譽(yù)為“森林黃金”的藥用真菌——桑黃。
“桑黃”是中、日、韓等地著名的藥用真菌，是硬質(zhì)的多孔菌，分類上屬于真菌界( Fungi )、擔(dān)子菌門(Basidiomycota),刺革菌目(Hymenochaetales )、刺革菌科(Hymenochaetaceae )。桑黃名稱最早見于唐初甄權(quán)所著《藥性論》，隨后亦見于全世界最早的官方編修藥典《新修本草》。明代李時珍所著《本草綱目》亦有記載桑黃[1]。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)歸納，桑黃對人體主要有以下作用： 1、抗癌作用。誘導(dǎo)癌細(xì)胞自行凋亡，抑制癌細(xì)胞的增殖及轉(zhuǎn)移，減少化療或放療對正常細(xì)胞損傷的副作用，以及緩解癌癥患者特有的疼痛。2、防癌作用。預(yù)防癌細(xì)胞生成，阻止?jié)?、息肉、良性腫瘤等惡變?yōu)榘┌Y，抗氧化，提升免疫力;或避免癌癥的復(fù)發(fā)。3、護(hù)肝作用?？垢卫w維化，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。4、降低和調(diào)整血糖濃度，有效預(yù)防糖尿病及改善糖尿病癥狀。5、降低血脂，防止動脈硬化，防止心腦血管病的發(fā)生。6、抗過敏，對過敏性鼻炎及久治不愈的濕疹療效良好。7、預(yù)防和治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。8、抑制尿酸，對痛風(fēng)有良好的防治效果[3]。最近幾年，桑黃之所以被越來越多的人推崇，更重要的一個原因是桑黃對人體無任何毒副作用。
在張家界的原始森林里，被稱作桑黃的有10余種左右，但真正長在桑樹上的桑黃僅有兩種，一種生長在團(tuán)葉桑樹上面的桑黃，形狀多是馬蹄形，當(dāng)?shù)亟新菪隣钌｜S，比較厚實，極少數(shù)也有扇形的，但都很厚；一種是生長在花葉桑樹上面的桑黃，多是是扇形的，而且比較薄且輕。而長桑黃的古桑樹往往還長在懸崖峭壁附近，并且至少要有50年以上的樹齡，張家界最大的桑樹桑黃直徑達(dá) 50厘米、重5.9公斤，具有經(jīng)驗的老藥農(nóng)講這樣的桑黃要長四、五十年。要想采集到這種桑黃，就要選擇冬季早春，披帶整齊，進(jìn)入原始森林，夏季氣溫高的時候，因為原始森林里五步蛇比較活躍，是很少人敢進(jìn)去采集的。所以，真正地道的野生桑黃就彌顯珍貴了！
吳聲華在《珍貴藥用菌“桑黃”物種正名》一文中提到他發(fā)現(xiàn)了真正的桑黃，并附了三張圖。其中第一張圖為桑黃扇形子實體，第二張為桑黃馬蹄型子實體，第三張為桑黃數(shù)十年生子實體。很明顯，他所表述的這這三種桑黃的子實體就是一種桑黃，而所謂數(shù)十年生的桑黃就是馬蹄型桑黃的一部分，筆者通過對張家界兩種長在桑樹上的桑黃考察，取樣，基因片段比較，也證明了張家界扁平型和螺旋型（馬蹄型）桑黃的確為同一種桑黃，雖然吳聲華并沒有說明為什么會有這兩種不同形態(tài)的出現(xiàn)，但通過對張家界桑樹桑黃的生長寄主的了解，我們可以知道，因不同的寄主桑樹而會生長成不同形狀的桑黃。張家界的這種桑樹桑黃在藥商收購時的價格往往是其它被稱作桑黃的菌類的十多倍，甚至幾十倍，從商業(yè)價值認(rèn)識的區(qū)別上也能佐證張家界桑樹桑黃的地道性!
?????????????????????????????????????????????????????? 圖1 桑黃扇形子實體（吳聲華）
????????????????????????????????????????????????????? 圖1對比 張家界扁平狀桑黃正面
?????????????????????????????????????????????????????? 圖1對比 張家界扁平狀桑黃腹面
????????????????????????????????????????????????????? 圖2 桑黃馬蹄型子實體（吳聲華）
?????????????????????????????????????????????? 圖2對比 張家界螺旋狀（馬蹄狀）桑黃正面
??????????????????????????????????????????????? 圖2對比 張家界螺旋狀（馬蹄狀）桑黃腹面
[1] 吳聲華 戴玉成 桑黃真菌分類學(xué)研究 海峽兩岸第十屆菌物學(xué)暨第三屆食藥菌學(xué)術(shù)研討會
[2]吳聲華 珍貴藥用菌“桑黃”物種正名 中國食用菌2012, 20( 3):177一 179
本文DNA基因測序得到山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聶陽的大力幫助，張家界桑黃資料圖片得到張家界市桑植縣夏興文全力支持提供。
本文作者：小農(nóng)人，微信公眾號：sannongrensheng，推動農(nóng)業(yè)，關(guān)注農(nóng)民，深入農(nóng)村，歡迎關(guān)注。
