資金是企業(yè)的生命線(xiàn)，對(duì)于食用菌企業(yè)更是如此，很多食用菌企業(yè)因資金鏈斷裂而無(wú)法正常運(yùn)行，導(dǎo)致這種情況的原因很多，菇行天下認(rèn)為很多企業(yè)是在以下兩點(diǎn)上沒(méi)有做好：
一、控制投資規(guī)模
食用菌創(chuàng)業(yè)初期，在沒(méi)有明確的發(fā)展方向之前，不要盲目投資，能夠正常生產(chǎn)的情況下，能省就省一點(diǎn)（該花還是要花的），看好自己的錢(qián)包，用錢(qián)的時(shí)候在后面呢？
剛開(kāi)始涉足食用菌的企業(yè)，資金一般比較充足，早期建廠(chǎng)的時(shí)候，盲目的追求高大上，一部分資金用到了非生產(chǎn)之外，或者投資嚴(yán)重超前。當(dāng)企業(yè)運(yùn)行起來(lái)卻出現(xiàn)了很多意想不到的問(wèn)題，比如技術(shù)不過(guò)關(guān)、市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間低于成本等，不正常的生產(chǎn)導(dǎo)致企業(yè)資金出現(xiàn)問(wèn)題，而這時(shí)卻是最需要資金的時(shí)候。
當(dāng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)自己資金不足的時(shí)候，已經(jīng)來(lái)不及了，設(shè)備升級(jí)、技術(shù)改造、價(jià)格戰(zhàn)、突發(fā)情況等各種方面都需要大量的資金，很多企業(yè)因?yàn)檫@種情況而難以運(yùn)行。即使企業(yè)原來(lái)主業(yè)資金雄厚，可能也無(wú)濟(jì)于事，食用菌行業(yè)是重資產(chǎn)行業(yè)，是一個(gè)吞金行業(yè)，幾百萬(wàn)、幾千萬(wàn)，可能很快就被套牢。
因此，一定要在食用菌創(chuàng)業(yè)初期控制投資規(guī)模，把資金留到困難時(shí)期，或者是留到對(duì)食用菌更懂得時(shí)候再投入，那時(shí)，企業(yè)將會(huì)產(chǎn)生一個(gè)更大的飛躍。
二、風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)
在食用菌生產(chǎn)上，不要采用大躍進(jìn)的方式，重點(diǎn)是在工藝路線(xiàn)上，特別是一些新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用上，要有控制風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，將風(fēng)險(xiǎn)控制在企業(yè)可以承受的范圍以?xún)?nèi)。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，這條原則就是在沒(méi)有百分之百把握的時(shí)候，不要進(jìn)行重大的工藝調(diào)整、技術(shù)改造，可以先進(jìn)行一部分調(diào)整，一旦生產(chǎn)結(jié)果和預(yù)期的不一樣，這部分損失要在企業(yè)或者個(gè)人可以承受的范圍之內(nèi)。
比如，一些杏鮑菇企業(yè)在更換液體菌種的時(shí)候，采用了一次全部產(chǎn)能全部過(guò)渡到液體菌種的方式，這樣做就是十分危險(xiǎn)的，結(jié)果無(wú)非兩種，成功與失敗，如果具有較強(qiáng)的技術(shù)能力和充足的準(zhǔn)備，成功的可能性就較大；否則，一旦失敗，帶來(lái)的后果可能是企業(yè)所不能承受的，企業(yè)因此而陷入困境。
對(duì)于小規(guī)模生產(chǎn)也是一樣，比如10萬(wàn)袋香菇的生產(chǎn)規(guī)模，如果想改變某種技術(shù)工藝，可以采用將其中1萬(wàn)袋改為新工藝，即使這1萬(wàn)袋全部絕收，風(fēng)險(xiǎn)自己也是能夠承受的，這就是風(fēng)險(xiǎn)控制。
李崇鑫（菇行天下）手機(jī)號(hào)/微信號(hào)：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術(shù)，解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。
菇行天下食用菌微信公眾號(hào)：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
