在菇行天下的學(xué)員中也有一些是從事生產(chǎn)管理工作的，加上菇行天下從業(yè)經(jīng)歷的原因，菇行天下對食用菌生產(chǎn)廠長這一崗位非常了解，今天我們一起來關(guān)注一下在食用菌生產(chǎn)中被忽視的一個重要崗位：食用菌生產(chǎn)廠長。
食用菌生產(chǎn)廠長：負責食用菌生產(chǎn)線的具體生產(chǎn)管理工作，對總經(jīng)理或者老板負責。食用菌生產(chǎn)廠長是食用菌工廠中重要三大崗位之一，另外兩個重要崗位是技術(shù)總監(jiān)和設(shè)備經(jīng)理。
大部分的食用菌工廠在建廠的時候，都是招聘其他行業(yè)的生產(chǎn)管理人員擔任生產(chǎn)廠長，這些生產(chǎn)廠長雖然具有多年的工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗，然而在食用菌生產(chǎn)管理中的表現(xiàn)卻不盡人意，一些食用菌技術(shù)總監(jiān)和食用菌企業(yè)老板也經(jīng)常和菇行天下抱怨找不到合格的生產(chǎn)廠長。
食用菌生產(chǎn)是一個細分化行業(yè)，并沒有專業(yè)就是食用菌生產(chǎn)廠長的專業(yè)人員，那么問題就來了，如何才能成為一名合格的食用菌生產(chǎn)廠長呢？
1、學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)
作為食用菌生產(chǎn)廠長，首先要了解食用菌生產(chǎn)的工藝流程，并盡可能的多學(xué)習(xí)一些食用菌技術(shù)，這樣才能將生產(chǎn)和技術(shù)更好的結(jié)合起來，而不是每天為了生產(chǎn)而生產(chǎn)。
食用菌生產(chǎn)廠長學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)的方法有很多，看一些食用菌書籍和食用菌網(wǎng)站，有針對性的參加一些食用菌培訓(xùn)，建議食用菌企業(yè)老板在安排人員參加食用菌展會和會議的時候，不要忘記食用菌生產(chǎn)廠長。
2、熟悉設(shè)備
作為食用菌生產(chǎn)廠長在每天的生產(chǎn)工作中都離不開設(shè)備，比如攪拌機、裝袋機、滅菌鍋、裝瓶機等，合格的食用菌生產(chǎn)廠長應(yīng)該能夠掌握生產(chǎn)線上所有設(shè)備的操作，以及維護和簡單的故障處理。
熟悉設(shè)備也能夠更好的完成食用菌技術(shù)員的技術(shù)要求，比如重量、高度、松緊度、含水量等指標，在生產(chǎn)過程一旦因設(shè)備原因而達不到規(guī)定的指標，能夠及時的發(fā)現(xiàn)，及時的處理，而不只是等著食用菌技術(shù)員去發(fā)現(xiàn)問題。
3、以身作則，樹立威信
食用菌生產(chǎn)廠長應(yīng)該早上第一個換好工作服，到達工作崗位，晚上最后一個離開車間，要求工人做到的，食用菌生產(chǎn)廠長自己必須要能夠做到，而且要做好。這樣才能夠在工人中樹立威信，才有號召力，部門才有凝聚力。
一個生產(chǎn)管理者的威信，并不是任命職務(wù)后就能夠擁有的，就像打仗的時候：給我上和跟我上是完全不一樣的道理。
4、現(xiàn)場意識
對于稍大一點的食用菌工廠，生產(chǎn)廠長應(yīng)該是脫產(chǎn)的，就是專職進行生產(chǎn)管理，生產(chǎn)廠長也會有自己的辦公室，但是菇行天下建議食用菌生產(chǎn)廠長大部分時間應(yīng)該在生產(chǎn)車間，要在生產(chǎn)現(xiàn)場，才能掌握第一手的生產(chǎn)情況，這就是現(xiàn)場意識。
大部分時間在生產(chǎn)現(xiàn)場，是判斷一個食用菌生產(chǎn)廠長是否合格的一個重要標準，每天在辦公室喝喝茶，看看報紙的食用菌生產(chǎn)廠長，建議還是換個人吧。
5、工作有計劃
食用菌生產(chǎn)廠長每天的工作比較繁雜，既要管人，又要管事，做到有計劃的工作，生產(chǎn)才能有條不紊的進行，從原材料是否準備到位，到每天的人員安排，從早上拌料，到夜里有人出鍋……，每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要安排好。
每天工作結(jié)束時，想一下當天的工作有沒有完成，想一下第二天有什么必須要做的，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
6、和工人做朋友
在一個食用菌工廠里，管理層和工人接觸最多的就是生產(chǎn)廠長了，食用菌生產(chǎn)廠長不僅應(yīng)該熟悉每一個工人，掌握每一個工人的工作狀態(tài)，還要和工人交朋友，這在以前叫做處理好干群關(guān)系。
食用菌工廠任何的工作都離不開每一個工人的辛勤勞動，調(diào)動每一個工人的內(nèi)在積極性，就要從食用菌生產(chǎn)廠長做起。
7、處理好和食用菌技術(shù)員的關(guān)系
這是最為重要的一點，準確的說是處理好和食用菌技術(shù)工藝的關(guān)系，處理好和食用菌技術(shù)員的關(guān)系，食用菌生產(chǎn)廠長和技術(shù)員之間難免會出現(xiàn)一些矛盾，多站在對方的角度思考問題。
食用菌生產(chǎn)廠長，要明確在食用菌工廠中生產(chǎn)就是食用菌技術(shù)工藝的執(zhí)行者，是無條件的執(zhí)行，這是衡量一個企業(yè)核心競爭力的重要標準，執(zhí)行力。
最后我們來分析一下食用菌生產(chǎn)廠長的兩個來源：
其他行業(yè)的生產(chǎn)管理者→食用菌生產(chǎn)廠長
食用菌技術(shù)員→食用菌生產(chǎn)廠長
很明顯，由食用菌技術(shù)員成長起來的食用菌生產(chǎn)廠長優(yōu)勢更為明顯，但是遺憾的是由這樣的食用菌生產(chǎn)廠長并不多見。
那么，我們就由其他行業(yè)的生產(chǎn)管理者來培養(yǎng)食用菌生產(chǎn)廠長，菇行天下站在食用菌技術(shù)員的角度提出上述觀點，難免存在不足，菇行天下也從不否認文章帶有食用菌技術(shù)員的立場，但是也希望食用菌工廠管理者和食用菌生產(chǎn)廠長參考一下，食用菌行業(yè)的進步不只是食用菌技術(shù)的進步，更是生產(chǎn)管理的進步。
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