在食用菌栽培中，接種環(huán)節(jié)是需要打開袋口（或者瓶口）的一個(gè)環(huán)節(jié)，在接種過程中，滅菌后的培養(yǎng)基將完全暴露在空氣中，是所有環(huán)節(jié)中染菌可能性最大的一個(gè)，因此接種室的環(huán)境就非常重要了。
一、什么是消毒？
消毒：消毒是指采用物理或者化學(xué)的方法，消滅殺死物體表面或者環(huán)境中一部分微生物，消毒是一種不徹底的滅菌方法，消毒得到的無菌環(huán)境是相對(duì)的。
滅菌：滅菌是指采用物理或者化學(xué)的方法，消滅殺死物體表面及內(nèi)部的所有微生物，滅菌和消毒相比是絕對(duì)的，滅菌后的物體是絕對(duì)無菌的。
二、為什么食用菌接種室需要消毒？
在自然界中，微生物作為分解者是無處不在的，可以說沒有微生物就沒有人類。在食用菌栽培中，接種室內(nèi)的空氣、設(shè)備、工具等物體表面都存在著大量的微生物，而我們經(jīng)過滅菌的培養(yǎng)基是絕對(duì)無菌的，適合食用菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基在營(yíng)養(yǎng)、pH值、水分等條件也適合微生物的生長(zhǎng)。
為了避免其他微生物也在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，影響食用菌菌絲的生長(zhǎng)，就需要?dú)⑺阑蛘卟糠謿⑺肋@些微生物，也就是需要對(duì)接種室環(huán)境進(jìn)行消毒。
三、消毒前的準(zhǔn)備工作
食用菌接種室在消毒前要進(jìn)行徹底的清洗，做到地面、墻體表面清潔，無雜物，無灰塵，對(duì)于長(zhǎng)期沒有使用的接種室，最好要用水沖洗，通風(fēng)干燥后備用。
四、接種室消毒方法
1、紫外線燈管
紫外線消毒原理：殺菌原理是通過紫外線對(duì)細(xì)菌、病毒等微生物的照射，以破壞其機(jī)體內(nèi)DNA（去氧核糖核酸）的結(jié)構(gòu)，使其立即死亡或喪失繁殖能力。
使用方法：在接種前開啟紫外線燈30min，通常食用菌接種室10m3的空間需要安裝30瓦的紫外線燈管一支。
紫外線消毒的優(yōu)點(diǎn)：
（1）安裝方便，不要特殊的維護(hù)；
（2）速度快，在有效的照射距離內(nèi)，能夠在幾十秒的時(shí)間殺死微生物；
（3）紫外線燈開啟時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氧，同步起到消毒作用。
紫外線消毒的缺點(diǎn)：
（1）存在光復(fù)活的問題；
（2）不容易輻射到所有的區(qū)域，陰影部分消毒作用有限。
（3）紫外線燈只能作為輔助消毒手段。
紫外線消毒的注意事項(xiàng)：
（1）接種安裝紫外線燈管要均勻分布，減少陰影部分面積，盡量采用懸吊的方式安裝。
（2）紫外線燈管表面要保持清潔，每周至少一次用酒精棉球擦拭紫外線燈管表面。
（3）不要在有人員操作情況下開啟紫外線燈管，對(duì)人體形成傷害，特別是不要用眼睛直視紫外線燈管，對(duì)眼睛傷害很大。
（4）紫外線燈管是有壽命的，一般1000小時(shí)，到期或者見到燈管兩頭嚴(yán)重發(fā)黑及時(shí)更換。
2、臭氧發(fā)生器
臭氧消毒原理：臭氧（O3）以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)殺菌作用。
使用方法：接種前90分鐘開啟臭氧發(fā)生器，60分鐘后關(guān)閉臭氧發(fā)生器，30分鐘臭氧分解成氧氣后開始接種；最好接種前一天夜里定時(shí)開啟臭氧發(fā)生器2-3次，每次50分鐘。
臭氧消毒的優(yōu)點(diǎn)：
（1）臭氧消毒作用很強(qiáng)，無論是細(xì)菌還是病毒，在沒有萌發(fā)的情況下都能夠殺死。
（2）臭氧消毒過程產(chǎn)生的氧化物是無毒的。
（3）臭氧消毒結(jié)束后，臭氧很快分解成氧氣，沒有任何的殘留。
（4）臭氧能夠彌漫在接種室的空氣中，幾乎不存在死角。
（5）運(yùn)行成本很低
臭氧消毒的缺點(diǎn)：
（1）臭氧對(duì)金屬具有腐蝕性，對(duì)不銹鋼的腐蝕性較小。
（2）對(duì)消毒后的接種室沒有保護(hù)余量作用，臭氧很快分解為氧氣。
臭氧消毒的注意事項(xiàng)
（1）如果多個(gè)房間可以使用集中式臭氧發(fā)生器，通過管道輸送到各個(gè)房間。
（2）購(gòu)買前咨詢廠家，根據(jù)接種室大小選擇臭氧發(fā)生器的型號(hào)。
（3）按照廠家規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)、清洗，可以保證消毒效果和延長(zhǎng)使用壽命。
（4）不能在潮濕環(huán)境使用臭氧發(fā)生器，會(huì)引起漏電，不能正常工作。
3、藥物噴霧消毒法
藥物噴霧消毒法：在接種前，用適當(dāng)濃度的消毒劑對(duì)接種室進(jìn)行噴霧，起到消毒作用的同時(shí)，也能起到降塵的作用。
常用噴霧消毒藥品和使用濃度：
來蘇爾：也成煤酚皂，使用濃度2%。
苯酚：俗稱石碳酸，使用濃度3%
過氧乙酸：也叫過氧醋酸，使用濃度2%
TCCA：是強(qiáng)氯精的英文簡(jiǎn)稱，即三氯異氰脲酸，使用濃度1%
另外食用菌專用的消毒劑也可以使用，一般都是含氯的消毒劑，按照廠家規(guī)定劑量使用即可。
藥物噴霧消毒只能作為接種前，或者接種過程中的輔助消毒手段，使用濃度以接種人員沒有不良反應(yīng)，不影響健康為宜。
4、藥物熏蒸消毒法
藥物熏蒸消毒法：在接種前，用專用的食用菌熏蒸藥品，按照廠家規(guī)定劑量和使用方法進(jìn)行熏蒸，現(xiàn)在常用的藥物熏蒸藥品分為含有二氧化氯，或者二氯異氰尿酸鈉兩種。
藥物熏蒸法的優(yōu)點(diǎn)：消毒比較徹底，沒有死角。
藥物熏蒸法的缺點(diǎn)：藥物殘留較多，接種人員舒適性差，長(zhǎng)期使用對(duì)接種人員身體健康有一定影響。
通常我們以藥物熏蒸消毒法為主，以紫外線、臭氧中的一個(gè)為輔，接種過程用藥物噴霧消毒法維持相對(duì)無菌狀態(tài)，最后強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：高錳酸鉀和甲醛，對(duì)人體損害最大，一定不能使用，從穩(wěn)定性和長(zhǎng)期發(fā)展看，小型工廠接種室也做成凈化室是未來的發(fā)展趨勢(shì)。
本節(jié)公開課現(xiàn)場(chǎng)錄音下載地址：http://pan.baidu.com/s/1kU0xl8z
菇行天下【手機(jī)/微信號(hào)：13674230281】，本文由菇行天下原創(chuàng)，歡迎分享本文，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
