在菇行天下每天收到的咨詢問題中,幾乎有一半是讓菇行天下幫助分析查找染菌原因的,大多數(shù)菇行天下可以根據(jù)照片以及情況介紹可以明確染菌的大致原因,造成染菌的這些錯誤對于工廠化技術(shù)員來說是很低級的錯誤。
但是,當菇行天下把這些染菌原因和大家分析后,經(jīng)常有朋友很確定的說自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有任何問題,其實這就是你找不到染菌原因的原因,因為你在查找染菌原因的時候,先入為主的認為自己的那幾個環(huán)節(jié)是沒有任何問題!
在食用菌生產(chǎn)中,污染可以是前面所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)中任意一個或者幾個環(huán)節(jié)引起的,我們要懷疑所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié),從你第一支母種開始,配方、原材料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等所有環(huán)節(jié)都要逐個的進行分析,分析這所有的環(huán)節(jié)沒有沒有染菌的原因,把確定為有問題的操作改正、加強,這樣才能在最短的時間查到問題、解決問題。
為什么你找不到染菌的原因?是因為你過于自信的認為自己的操作是正確的!
你要這樣想:如果你做的是正確的,為什么還會出現(xiàn)染菌呢?一定是自己的哪一環(huán)節(jié)沒有做好,才會導(dǎo)致的,而這個致命的環(huán)節(jié)很有可能就是你最自信的!
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