在菇行天下每天收到的咨詢問題中，幾乎有一半是讓菇行天下幫助分析查找染菌原因的，大多數(shù)菇行天下可以根據(jù)照片以及情況介紹可以明確染菌的大致原因，造成染菌的這些錯(cuò)誤對(duì)于工廠化技術(shù)員來說是很低級(jí)的錯(cuò)誤。
但是，當(dāng)菇行天下把這些染菌原因和大家分析后，經(jīng)常有朋友很確定的說自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有任何問題，其實(shí)這就是你找不到染菌原因的原因，因?yàn)槟阍诓檎胰揪虻臅r(shí)候，先入為主的認(rèn)為自己的那幾個(gè)環(huán)節(jié)是沒有任何問題！
在食用菌生產(chǎn)中，污染可以是前面所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)中任意一個(gè)或者幾個(gè)環(huán)節(jié)引起的，我們要懷疑所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從你第一支母種開始，配方、原材料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等所有環(huán)節(jié)都要逐個(gè)的進(jìn)行分析，分析這所有的環(huán)節(jié)沒有沒有染菌的原因，把確定為有問題的操作改正、加強(qiáng)，這樣才能在最短的時(shí)間查到問題、解決問題。
為什么你找不到染菌的原因？是因?yàn)槟氵^于自信的認(rèn)為自己的操作是正確的！
你要這樣想：如果你做的是正確的，為什么還會(huì)出現(xiàn)染菌呢？一定是自己的哪一環(huán)節(jié)沒有做好，才會(huì)導(dǎo)致的，而這個(gè)致命的環(huán)節(jié)很有可能就是你最自信的！
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