百度漢語(yǔ)給出的捷徑的含義：近便的小路;喻不循正軌，貪便圖快的做法；喻速成的方法或手段。
在食用菌生產(chǎn)中，有一些人也喜歡走“捷徑”，以下舉例幾種常見(jiàn)的走“捷徑”。
1、集中制作菌種
集中在一段時(shí)間內(nèi)制作大量的菌種，供以后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間使用，后果是菌種老化，活性下降，污染率增加，發(fā)菌速度慢。
2、開(kāi)放式接種
錯(cuò)誤開(kāi)放式的接種方式，開(kāi)放式接種只是特定的品種，特定的地區(qū)，在特定的季節(jié)可以采用的接種方式，后果是大量污染。
3、生料栽培
采用生料栽培方式，目的是省去滅菌的環(huán)節(jié)，后果是，大量污染，產(chǎn)量降低，費(fèi)工費(fèi)料。
4、短時(shí)滅菌
采用所謂“兩小時(shí)”滅菌技術(shù)，目的是減少滅菌時(shí)間，省一些燃料，后果卻是污染率不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)壞。
5、集中滅菌
將兩天裝的菌袋，集中在一天進(jìn)行滅菌，后果是培養(yǎng)基在袋內(nèi)酸敗，容易引起污染，菌絲生長(zhǎng)受到抑制，產(chǎn)量降低。
食用菌生產(chǎn)就是要按照正規(guī)的技術(shù)流程進(jìn)行，踏踏實(shí)實(shí)的做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，最后就一定有好的結(jié)果，“走捷徑”思維實(shí)在是要不得！
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