在食用菌生產(chǎn)中，無(wú)論是食用菌工廠化生產(chǎn)，還是菇農(nóng)方式生產(chǎn)，都不可避免的會(huì)出現(xiàn)污染。
那么，自然就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，污染的菌包是重新利用，還是直接丟棄？
菇行天下建議大家從下面10點(diǎn)進(jìn)行判斷，對(duì)照自己是否完全符合，再?zèng)Q定是否重新利用污染的菌包。
一、從污染菌包的數(shù)量上進(jìn)行判斷
1、污染的菌包少：扔掉，或者倒入新料中。
2、污染的菌包多：多，才考慮重新利用。
二、從污染輕重上進(jìn)行判斷
1、污染的嚴(yán)重：扔掉。
2、污染的輕微：才考慮重新利用。
三、從固體菌種和液體菌種（重新利用時(shí)）上進(jìn)行判斷
1、如果是使用固體菌種：可以重新利用。
2、如果是使用液體菌種：不建議重新利用。
四、從污染的時(shí)期進(jìn)行判斷
1、如果是早期污染：可以重新利用。
2、如果是后期污染：不建議重新利用。
五、從技術(shù)上和經(jīng)驗(yàn)上進(jìn)行判斷
1、如果具有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)：可以重新利用。
2、如果沒(méi)有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)：不建議重新利用。
六、要不要加入新料的問(wèn)題
1、建議在廢料中加入10-30%的新料。
2、不要在新料中加入廢料。
七、從重新利用的滅菌方式上進(jìn)行判斷
1、如果是熟料：可以重新利用。
2、如果是發(fā)酵料、半熟料：不建議重新利用。
八、從是否造成二次污染上進(jìn)行判斷
1、具備距離現(xiàn)有生產(chǎn)較遠(yuǎn)的場(chǎng)地，或者一季生產(chǎn)結(jié)束：可以重新利用。
2、如果不具備上面條件：可能導(dǎo)致二次污染，不建議重新利用。
九、從重新利用的食用菌品種上進(jìn)行判斷
1、污染料重新栽培平菇、雞腿菇、草菇、雙孢菇等可以從新利用，就是抗雜能力強(qiáng)的品種和草腐菌可以重新利用。
2、而用來(lái)重新栽培香菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等，不建議重新利用。
十、從生產(chǎn)規(guī)模上進(jìn)行判斷
1、如果小規(guī)模生產(chǎn)：可以重新利用。
2、如果大規(guī)模生產(chǎn)：不建議重新利用，看具體污染菌包數(shù)量。
十一、污染料重新利用流程
1、在不會(huì)導(dǎo)致二次污染的情況，將污染的菌包打碎，將培養(yǎng)料倒出來(lái)。
2、盡量將污染嚴(yán)重的，和大塊的雜菌挑出來(lái)。
3、可以發(fā)酵2天左右。
4、加入10-30%的新料，調(diào)節(jié)ph和含水量，攪拌均勻。
5、裝袋、滅菌。
6、接入固體菌種，接種量適當(dāng)偏大一些。
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