金針菇：你做過(guò)不過(guò)雪榕、眾興、光明、……
杏鮑菇：你做不過(guò)香如、榕珍……
蟹味菇：你做不過(guò)豐科、九道、華驁……
海鮮菇：你做不過(guò)順昌神農(nóng)……
中國(guó)食用菌工廠化不經(jīng)意間已經(jīng)走過(guò)了10年的歷程，在金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、海鮮菇等這幾個(gè)銷(xiāo)量最大的幾個(gè)品種中，每一個(gè)品種都有了行業(yè)龍頭企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，擁有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，而且形成了自己的品牌優(yōu)勢(shì)。如果您的企業(yè)也是生產(chǎn)這些品種，和這些行業(yè)龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是不現(xiàn)實(shí)的，即使同等質(zhì)量產(chǎn)品，出廠價(jià)也要低一個(gè)層次。
如果你覺(jué)得你的企業(yè)和這些大企業(yè)差距不大，那就努力去追趕，否則，做不了大而全，那就做一個(gè)小而美的食用菌企業(yè)！
如何做一個(gè)小而美的食用菌企業(yè)？
1、品種選擇
工廠化程度很高的品種，金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、香菇（菌棒及香菇出口）、海鮮菇這些品種就不要考慮了，可以人工栽培的食用菌品種不止50種，其他一些品種大型工廠化企業(yè)一般不會(huì)涉足的。
2、規(guī)模選擇
選擇好了品種，再確定一下自己產(chǎn)品的銷(xiāo)售半徑，只在自己容易控制的市場(chǎng)銷(xiāo)售，由此制定出生產(chǎn)規(guī)模。
3、周年生產(chǎn)
以平菇舉例：為什么你種平菇掙不到錢(qián)，是因?yàn)槟阌泄降臅r(shí)候，價(jià)格低，價(jià)格高的時(shí)候，你又沒(méi)有了！因此，不管做哪一個(gè)品種，都不要集中生產(chǎn)，將你一年的生產(chǎn)能力分散到12個(gè)月中，價(jià)格低時(shí)有菇，價(jià)格高時(shí)也有菇，整個(gè)市場(chǎng)也不會(huì)出現(xiàn)爛市的情況。
4、專研技術(shù)
你做金針菇，技術(shù)不可能超過(guò)雪榕，你做蟹味菇，技術(shù)不可能超過(guò)豐科，但是除了這些大工廠之外的品種，你完全可以做到最好，這是小而美食用菌企業(yè)的前提，專研你做的品種的技術(shù)，做到最好。
5、小型工廠化模式
小而美的食用菌企業(yè)，也可以理解為小型食用菌工廠化生產(chǎn)模式，它的規(guī)?？纱罂尚?，品種專一、區(qū)域銷(xiāo)售是最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是未來(lái)食用菌規(guī)模化企業(yè)之外的重要生產(chǎn)方式。
既然做不了大而全，那就做成小而美的食用菌企業(yè)！
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