中國(guó)真正意義上的工廠化到今天的時(shí)間并不長(zhǎng)，從2003年開(kāi)始算起，也只有十幾年的時(shí)間，可以說(shuō)食用菌工廠化才剛剛開(kāi)始，而大多數(shù)人覺(jué)得食用菌工廠化已經(jīng)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)很激烈的時(shí)期，覺(jué)得食用菌已經(jīng)不是所謂的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，對(duì)食用菌工廠化發(fā)展失去了信心。
菇行天下認(rèn)為，中國(guó)的食用菌工廠化才剛剛開(kāi)始，仍舊是具有投資和發(fā)展價(jià)值的行業(yè)，那么是什么制約了目前食用菌行業(yè)的發(fā)展呢？
是食用菌行業(yè)缺少創(chuàng)新精神，制約了大部分食用菌企業(yè)的發(fā)展。
食用菌行業(yè)對(duì)于傳統(tǒng)生產(chǎn)方式過(guò)度依賴，很少有人嘗試創(chuàng)新性的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致新技術(shù)在食用菌生產(chǎn)應(yīng)用較慢。
就以菇行天下較為熟悉的液體菌種為例，在中國(guó)幾千家的杏鮑菇工廠里，采用液體菌種的并不算多，大多數(shù)工廠處于觀望的心態(tài)，等待改成液體菌種的最佳時(shí)期，這種狀態(tài)對(duì)于一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是很悲哀的一件事。
對(duì)于新的技術(shù)，不去做客觀的分析，只是聽(tīng)說(shuō)有的工廠改為液體菌種后出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，就不敢嘗試液體菌種，這種情況不止出現(xiàn)在杏鮑菇工廠，典型的還有香菇對(duì)液體菌種的應(yīng)用。
是不是很奇怪，每個(gè)人都在說(shuō)袋栽杏鮑菇遲早要改為液體菌種的，但是大多數(shù)卻都在等待，等待的是什么？
等待的是別人，嘗試失敗后，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，等自己再做的時(shí)候增加成功率。
這樣的思維，對(duì)于一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，是十分危險(xiǎn)的。
中國(guó)食用菌行業(yè)，最缺少的就是這種創(chuàng)新精神，未來(lái)食用菌行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力也在于創(chuàng)新。
創(chuàng)新，不代表蠻干，我們要學(xué)會(huì)嘗試。
再比如，杏鮑菇工廠化生產(chǎn)中的木屑堆制發(fā)酵，木屑堆制發(fā)酵的目的是什么？可不可以不發(fā)酵？
這也是袋栽杏鮑菇工廠需要?jiǎng)?chuàng)新的一點(diǎn)，在北方一些小的杏鮑菇工廠，因?yàn)椴痪邆淠拘级阎瓢l(fā)酵的條件，使用沒(méi)有堆制的木屑也獲得了很好的單產(chǎn)。
但是整個(gè)袋栽杏鮑菇還是普遍采用的這種堆制發(fā)酵的方法，很多人的觀點(diǎn)是進(jìn)行多次相關(guān)的試驗(yàn)，不堆制發(fā)酵，產(chǎn)量是明顯降低的。菇行天下認(rèn)為，對(duì)于這樣的技術(shù)改革不但要做，而且需要企業(yè)加大力度試驗(yàn)，這不僅是不堆制的問(wèn)題，還和木屑的種類、顆粒的大小、配方調(diào)整等多種因素有關(guān)，這需要系統(tǒng)的試驗(yàn)，才能得到一個(gè)木屑不堆制狀態(tài)下的袋栽杏鮑菇生產(chǎn)工藝。
中國(guó)食用菌工廠化在未來(lái)十年，將會(huì)迎來(lái)更為突飛猛進(jìn)的技術(shù)變革，也許很多新技術(shù)，都將會(huì)超出你我的想象。
任何一個(gè)行業(yè)，只有創(chuàng)新，才會(huì)具有發(fā)展?jié)摿?，什么是?chuàng)新，創(chuàng)新就是要打破原來(lái)的條條框框。
2000年，在沈陽(yáng)開(kāi)始用500ml的玻璃罐頭瓶栽培蛹蟲草，那時(shí)誰(shuí)會(huì)想到現(xiàn)在可以用這么大的塑料盒來(lái)栽培，這就是創(chuàng)新，創(chuàng)新就是你我現(xiàn)在所沒(méi)有想到的。
未來(lái)的食用菌發(fā)展趨勢(shì)就是創(chuàng)新，創(chuàng)新從你開(kāi)始。
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