工廠化金針菇綿腐病防治實(shí)戰(zhàn)案例

綿腐病一直是金針菇生產(chǎn)中最為嚴(yán)重的真菌性病害之一。其一旦發(fā)生，往往是傳播速度快、傳播面積廣，在很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)造成嚴(yán)重的后果。所以如何預(yù)防綿腐病的發(fā)生，出現(xiàn)綿腐病后如何有效的控制其蔓延，最終如何徹底消滅綿腐病，都是金針菇生產(chǎn)中重要的課題。

由于全年不間斷的生產(chǎn)，并且沒(méi)有空余房間進(jìn)行替換使用，致使我們于2013.11開(kāi)始出現(xiàn)了綿腐病，經(jīng)過(guò)近半年的時(shí)間，到現(xiàn)在，綿腐病基本得到了控制。

現(xiàn)針對(duì)出菇區(qū)綿腐病的情況進(jìn)行梳理，意在找到綿腐病發(fā)生的原因及得到控制的原因，以便做好日后生產(chǎn)中綿腐病的防治工作。

2013.11.18在卷紙過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了第一瓶受綿腐病感染的栽培瓶，表現(xiàn)為子實(shí)體上出現(xiàn)絮狀菌絲，顏色有點(diǎn)發(fā)黃。該絮狀菌絲僅出現(xiàn)在整個(gè)培養(yǎng)瓶的一側(cè)，并未感染整個(gè)料面，且被感染的子實(shí)體并無(wú)病變，只是被覆蓋住了。在接下來(lái)的生產(chǎn)中，綿腐病開(kāi)始逐漸變多，最開(kāi)始只是在卷紙時(shí)才發(fā)現(xiàn)，后來(lái)是進(jìn)入抑制房間2、3天時(shí)就可以發(fā)現(xiàn)了。

無(wú)論是抑制前期發(fā)現(xiàn)的還是在卷紙過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的，受感染的栽培瓶普遍存在以下共同點(diǎn)：

1、綿腐病均出現(xiàn)在整個(gè)料面的一側(cè)（無(wú)論受感染的面積大?。?，沒(méi)出現(xiàn)過(guò)整個(gè)料面中間受感染而四周沒(méi)感染的情況。

2、受感染的栽培瓶表現(xiàn)均為子實(shí)體被絮狀菌絲覆蓋住，輕的時(shí)候菌絲稀疏些，嚴(yán)重的時(shí)候菌絲濃密些，并沒(méi)有出現(xiàn)子實(shí)體變軟的情況。

3、綿腐病無(wú)規(guī)律的出現(xiàn)，沒(méi)有固定的位置。

4、在催蕾及均育的過(guò)程中都未曾看到過(guò)綿腐病。

5、在綿腐病發(fā)生的高峰期，在采收的過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了綿腐病。表現(xiàn)為受侵染的位置菇體變黃、變軟。一叢金針菇里，將帶有綿腐病的病菇掰除后，剩下的菇體生長(zhǎng)正常，并無(wú)病變。

綜合以上內(nèi)容可以看出，目前情況下我們受綿腐病侵染的程度并不是很?chē)?yán)重，在抑制期沒(méi)有使子實(shí)體產(chǎn)生病變，并且在從發(fā)現(xiàn)綿腐病到基本控制住綿腐病，這期間并未出現(xiàn)綿腐病大肆蔓延無(wú)法控制，或是改變菇體性狀的情況發(fā)生。

為什么綿腐病能得到控制？是發(fā)現(xiàn)綿腐病后采取的消毒措施、是出菇環(huán)境制約了綿腐病的蔓延、是出菇調(diào)控的原因還是季節(jié)變化導(dǎo)致的？ 現(xiàn)對(duì)患綿腐病期間的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，以便分析出綿腐病得到控制的根本原因。

一、綿腐病的數(shù)量（以下數(shù)據(jù)為卷紙時(shí)的數(shù)據(jù)）

 

 

 

 

 

 

 

 

由圖可以看出：

1、2013.11、2013.12這兩個(gè)月綿腐病的出現(xiàn)除個(gè)別批次外，總體還是相對(duì)穩(wěn)定的，每天的數(shù)量相差不大。

2、2014.1—2014.2，綿腐病的數(shù)量就開(kāi)始明顯變多，并且是無(wú)規(guī)律的波動(dòng)性出現(xiàn)，批次間綿腐病的數(shù)量相差很大。

3、2014.3綿腐病的數(shù)量總體有下降趨勢(shì)，但仍然不穩(wěn)定。

4、2014.4開(kāi)始綿腐病的數(shù)量明顯減少，到2014.5時(shí)已經(jīng)基本得到了控制。

這期間我們對(duì)房間的使用進(jìn)行了調(diào)整，調(diào)整后對(duì)房間進(jìn)行消毒處理：

1、2013.12.25開(kāi)始對(duì)催蕾房間進(jìn)行消毒（必潔士）。

2、2014.1.13開(kāi)始對(duì)抑制房間進(jìn)行消毒（必潔士）。

3、2014.2.5以后使用煙霧熏劑對(duì)房間進(jìn)行消毒。

結(jié)合以上兩項(xiàng)內(nèi)容可以看出：

1、只對(duì)催蕾室消毒時(shí)，對(duì)控制綿腐病作用不大。

2、對(duì)抑制房間消毒后，綿腐病的數(shù)量時(shí)多時(shí)少。

3、煙霧熏蒸后，綿腐病的數(shù)量減少明顯。 也就是說(shuō)，當(dāng)只考慮消毒對(duì)綿腐病的影響時(shí)，如果說(shuō)是消毒對(duì)綿腐病的蔓延起到了抑制作用，那么對(duì)抑制房間進(jìn)行消毒效果最為明顯（也就是對(duì)綿腐病發(fā)病嚴(yán)重期進(jìn)行處理），能有效的控制綿腐病的數(shù)量。而煙霧熏蒸的效果要好于液體消毒。

二、不同抑制房間綿腐病的數(shù)量（以卷紙批數(shù)為單位）

由上表可以看出：抑制1出現(xiàn)綿腐病多的批次明顯要多于其他房間。而抑制1與其他抑制房間最主要的區(qū)別在于，抑制1地面破損程度非常嚴(yán)重。

所以可以推測(cè)：因?yàn)榻o房間消毒不能100%殺死綿腐病孢子，而換風(fēng)也不是完全的能將房間內(nèi)空氣完全置換一遍，所以一些漏網(wǎng)的綿腐病孢子仍存活在房間內(nèi)。通過(guò)對(duì)房間的清掃，可以再帶走一部份綿腐病孢子，但地面破損的地方是清掃的死角，所以抑制1內(nèi)綿腐病孢子的數(shù)量相對(duì)其他房間要多些，這些孢子在抑制過(guò)程中對(duì)子實(shí)體進(jìn)行侵染，所以在抑制1內(nèi)出現(xiàn)綿腐病多的批次明顯要多于其他房間。

在綿腐病出現(xiàn)一段時(shí)間后，我們對(duì)出菇房間逐個(gè)進(jìn)行了徹底的清洗，洗出了不少可見(jiàn)的雜物，同時(shí)也一定帶走了很多不可見(jiàn)的病害孢子。隨著洗庫(kù)的逐步進(jìn)行，綿腐病的數(shù)量也在不斷減少，這和洗庫(kù)有著密不可分的關(guān)系。

由此可以確定：良好的出菇環(huán)境，對(duì)綿腐病的預(yù)防和治理都起著關(guān)鍵性的作用。

三、出菇調(diào)控對(duì)綿腐病的影響

綿腐病最早發(fā)現(xiàn)時(shí)是在抑制后期，那時(shí)抑制結(jié)束時(shí)菇體基本有4cm，而且菇體不是很干，往往可見(jiàn)水陰狀。但如果有卷紙高度相對(duì)矮些的批次，綿腐病的數(shù)量或是嚴(yán)重程度就會(huì)低些。這種規(guī)律一直存在。

2014.1—2014.2抑制房間的溫度基本在4℃—5℃，而在2014.3開(kāi)始，抑制溫度逐步降到了3℃—4℃，等抑制房間調(diào)整使用后，更降到了3℃左右，抑制結(jié)束高度降到了3—3.5cm。

由此可見(jiàn)，低溫生長(zhǎng)、保證菇體的干度，也能起到降低綿腐病數(shù)量的作用。而這些都是需要通過(guò)出菇調(diào)控進(jìn)行的。

因此，做好出菇管理的調(diào)控工作是減少綿腐病發(fā)病幾率和降低綿腐病數(shù)量的重要環(huán)節(jié)。

四、季節(jié)對(duì)綿腐病的影響

綿腐病出現(xiàn)時(shí)是2013.11月末，在2014.1、2014.2這兩個(gè)月尤為嚴(yán)重。如果排除其他因素的影響，可以理解為冬季是綿腐病的高發(fā)期，隨著溫度的升高，綿腐病反而減少。所以，要在2014年入冬后特別注意綿腐病的情況，確認(rèn)綿腐病的發(fā)生是否和季節(jié)的變換有關(guān)。

綿腐病出現(xiàn)后，我們對(duì)出菇的各個(gè)方面都進(jìn)行了調(diào)整，所以很難明確的指出到底是哪個(gè)或哪幾個(gè)原因?qū)刂凭d腐病的蔓延起到了作用，這些措施在控制其爆發(fā)的作用到底有多大也不是十分明確。

就目前情況而言綿腐病的預(yù)防措施主要有：

1、做好房間的清潔工作。

2、對(duì)房間進(jìn)行消毒替換使用。

3、做好出菇管理的調(diào)控工作。

如果再次出現(xiàn)綿腐病數(shù)量增多的情況：

1、首先要查看后續(xù)一段時(shí)間綿腐病的變換趨勢(shì)。

2、安排好房間的使用，盡量調(diào)整出空房間，對(duì)房間進(jìn)行處理后替換使用。

3、查看出菇管理是否有可以調(diào)整的地方，保證菇體的干度。

4、如果仍持續(xù)有大量的綿腐病出現(xiàn)，只能考慮洗庫(kù)了。

菇行天下認(rèn)為，在不間斷的金針菇生產(chǎn)中，綿腐病是必然要出現(xiàn)的。但是，從以上四點(diǎn)可以看出，綿腐病的出現(xiàn)并不可怕，只要做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，是可以有效控制住綿腐病的蔓延的。

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