食用菌工廠化瓶栽染菌原因分析和解決辦法

食用菌工廠化生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的有機結(jié)合，培養(yǎng)瓶制作是重要的一環(huán)，其染菌率對生產(chǎn)的效率和效益影響很大。

一 培養(yǎng)基滅菌不徹底

1? 染菌時間：接種后四天至培養(yǎng)中期。

2? 染菌部位：分散于培養(yǎng)基的各部位，早期呈斑點狀，隨后連接成片。

3? 染菌種類：于不同季節(jié)，不同溫度，易感染不同雜菌， 常為多種雜菌感染，單一感染極少，是所有染菌可能中最有可能感染細菌的。

4? 解決方法：適當提高滅菌溫度和滅菌時間，應考慮大顆粒玉米芯的預濕效果。

二? 滅菌后運輸及冷卻過程中負壓帶菌

1? 染菌時間：接種后四天至陪養(yǎng)中期。但不排除前四天感染生長特快雜菌的可能（如毛霉和紅色鏈孢霉等），如出現(xiàn)在前四天應注意與菌種帶菌相區(qū)別。

2? 染菌部位：雜菌菌落散亂分布在料面或培養(yǎng)瓶二分之一以上，很少發(fā)生在二分之一以下。

3? 染菌種類：多種雜菌同時感染的可能性較大。

4? 解決方法：滅菌結(jié)束時緩慢降壓及排汽，并避免滅菌鍋內(nèi)出現(xiàn)真空，冷卻時凈化空氣的質(zhì)量非常關(guān)鍵，建立冷卻室空氣質(zhì)量檢查制度。

三? 接種過程中染菌

1? 染菌時間：接種后4-10天，但不排除前四天感染生長特快雜菌的可能（如毛霉和紅色鏈孢霉等），如出現(xiàn)在前四天應注意與菌種帶菌相區(qū)別。

2? 染菌部位：散亂分布于培養(yǎng)基表面，二分之一以上少有發(fā)生。

3? 染菌種類：常為多種雜菌同時感染。

4? 解決方法：監(jiān)測接種機及接種室的空氣質(zhì)量。

四? 液體菌種染菌

1? 染菌時間：1-7天。

2? 染菌部位：初期只表現(xiàn)在料面，后菌種所到之處全部表現(xiàn)為染菌。

3? 染菌種類：常為一種或兩種感染，很少多種雜菌同時感染。

4? 解決方法：嚴格檢測液體菌種的質(zhì)量。

五? 培養(yǎng)過程中染菌

1? 染菌時間：7-20天。

2? 染菌部位：培養(yǎng)基所有部位都可能發(fā)生，但不分散，大多表現(xiàn)在二分之一以上。

3? 染菌種類：為多種雜菌同時感染，一年中特定季節(jié)特定雜菌易發(fā)。

4? 解決方法：（1）控制好培養(yǎng)室的溫濕光氣，最大限度利于菌絲生長。

（2）檢查瓶子與瓶蓋的配合程度。

（3）嚴格控制和監(jiān)測培養(yǎng)室的空氣質(zhì)量。