在食用菌生產(chǎn)中，有一種雜菌最為可怕，說(shuō)成“談虎色變”一點(diǎn)也不為過(guò)，那就是“紅色鏈孢霉”，現(xiàn)在從事瓶栽工廠化的朋友，特別是金針菇瓶栽的朋友很少有經(jīng)歷過(guò)“紅色鏈孢霉”的，年紀(jì)大一點(diǎn)，做過(guò)袋栽的朋友大多有過(guò)感染紅色鏈孢霉的經(jīng)歷，談起關(guān)于紅色鏈孢霉的往事想必仍舊心有余悸。 
鏈孢霉：鏈孢霉也叫脈孢霉，在真菌分類(lèi)學(xué)屬于真菌門(mén)，子囊菌亞門(mén)。
我們食用菌生產(chǎn)常見(jiàn)的鏈孢霉有很多種，一般我們將分生孢子為粉紅色或橘黃色的稱(chēng)之為紅色鏈孢霉， 紅色鏈孢霉多發(fā)生在發(fā)菌初期，紅色鏈孢霉的菌絲生長(zhǎng)情況和毛霉有些類(lèi)似，早期多在袋口或者菌袋破損處感染，菌絲稀疏但生長(zhǎng)速度很快，三到五天就可以長(zhǎng)滿整個(gè)菌袋，并很快形成分生孢子團(tuán)，分生孢子團(tuán)的形狀和猴頭的形態(tài)類(lèi)似。分生孢子很快成熟，迅速擴(kuò)散到其他菌袋，無(wú)法控制，損失重大。
菇行天下認(rèn)為應(yīng)該從以下幾點(diǎn)預(yù)防紅色鏈孢霉的發(fā)生：
1、溫度 紅色鏈孢霉在25-36℃生長(zhǎng)最快，4-24℃生長(zhǎng)緩慢，這也就是紅色鏈孢霉為什么多發(fā)生在春夏兩季的原因，對(duì)于溫度，我們的兩種選擇：一是合理安排栽培計(jì)劃，避開(kāi)夏季接種，特別是在夏季制種，二三級(jí)菌種感染紅色鏈孢霉的后果更為嚴(yán)重；二是將發(fā)菌棚或培養(yǎng)室溫度控制在24℃以下，菇行天下（QQ號(hào)/微信號(hào)：3140797309）曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)一次培養(yǎng)室在7月份制冷機(jī)組故障，室溫達(dá)到28℃，短短一周之內(nèi)整個(gè)庫(kù)房大面積感染紅色鏈孢霉，事實(shí)證明，高溫環(huán)境一旦發(fā)生紅色鏈孢霉任何的藥物和手段都是沒(méi)有效果的，因此，夏季生產(chǎn)控制發(fā)菌溫度是預(yù)防鏈孢霉的關(guān)鍵。
2、濕度 高溫、高濕，是食用菌生產(chǎn)最大的禁忌，紅色鏈孢霉的孢子只有在合適的濕度下才能萌發(fā)，降低空氣濕度，是減少紅色鏈孢霉發(fā)病的重要手段。
3、營(yíng)養(yǎng) 在夏天生產(chǎn)中不要添加玉米面、豆粕等高淀粉、高蛋白類(lèi)原材料，并盡量降低培養(yǎng)基的糖分。
除了以上幾點(diǎn)，能引起袋栽食用菌染菌的原因都能引起紅色鏈孢霉的污染，請(qǐng)參見(jiàn)本站袋栽食用菌如何降低染菌率系列文章導(dǎo)讀一文。
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