平菇是不需要明顯后熟就能出菇的品種，也是最容易出菇的品種，如果出現(xiàn)整批的不出菇現(xiàn)象就一定會是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯誤導(dǎo)致，下面是幾種平菇不出菇的原因，實際生產(chǎn)中情況比較復(fù)雜，不局限于以下幾種，請朋友們參考，具體分析。
1、菌種
不合格的菌種，這里是指菌種的結(jié)實能力，一般常見于新分離的菌種，特別是孢子分離，所以無論是組織分離還是孢子分離，都需要進(jìn)行出菇實驗才能進(jìn)行正式生產(chǎn)栽培。
解決辦法：因菌種不具有結(jié)實能力導(dǎo)致的平菇不出菇的損失很大，后期采取任何措施都不會有效果。
2、培養(yǎng)基PH
滅菌后的PH過高，主要是因為白灰添加過量造成。
解決辦法：不要輕易放棄，菌絲經(jīng)過一段時間的代謝產(chǎn)生代謝酸，達(dá)到出菇條件一般都會出菇，但是產(chǎn)量會明顯降低。
3、藥物
配方中錯誤的添加了防蟲或者殺菌的藥物，或者是過量添加。
解決辦法：可以嘗試?yán)^續(xù)管理出菇，如果環(huán)境合適不見效果，盡快放棄。
4、碳氮比
碳氮比過低可能導(dǎo)致不出菇，營養(yǎng)料添加過多，碳氮比過低，高營養(yǎng)的配比導(dǎo)致菌絲營養(yǎng)生長時間過長，不利于過渡到生殖生長。
解決辦法：可以暫緩出菇管理，等待菌絲營養(yǎng)消耗一定程度，個別菌袋開始有原基出現(xiàn)，在開始全面進(jìn)行出菇管理
5、出菇環(huán)境
溫度過高、過低，濕度偏小等極端的環(huán)境，都能導(dǎo)致不出菇。
解決辦法：采取措施滿足平菇的出菇條件，很快會出菇，菌袋料面過干很難在表面出菇了，這時繼續(xù)正常管理，愿基會在菌袋和培養(yǎng)基的縫隙發(fā)生。
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