大家都知道，大部分的情況下玉米芯在拌料之前需要進(jìn)行預(yù)濕處理，那么同樣作為主料的棉籽殼是否需要預(yù)濕？
首先我們說一下，為什么玉米芯需要預(yù)濕呢？
是因?yàn)橛衩仔绢w粒較大，質(zhì)地也較硬，短時(shí)間很難吸入水分，這樣滅菌可能會導(dǎo)致滅菌不徹底。
而棉籽殼則不同，棉籽殼是由兩部分構(gòu)成的：
一部分是“絨”，這種“絨”在物理結(jié)構(gòu)上非常接近于棉花，拿一塊棉花扔到水里，你會發(fā)現(xiàn)棉花很容易濕掉，“絨”也一樣很容易吸水。
另一部分是“殼”，這個(gè)“殼”是棉籽去“籽”以后剩下的殼，大部分是半殼，或者更小，而且“殼”并不是很厚，也是比較容易吸水。
所以，棉籽殼的吸水性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于玉米芯，也就是棉籽殼并不需要刻意的去預(yù)濕，特別是長時(shí)間預(yù)濕，更不能和玉米芯同時(shí)預(yù)濕。
棉籽殼在生產(chǎn)中可以采用兩種處理方法：
1、棉籽殼中加入足夠的水，攪拌均勻，保持1小時(shí)左右，然后加入輔料進(jìn)行攪拌。
保持1小時(shí)，目的是軟化棉籽殼，并不是為了預(yù)濕。
2、棉籽殼和所有的原材料攪拌均勻，加水，再攪拌均勻，保證所有原材料均勻的吸入水分。
棉籽殼需要預(yù)濕的說法比較古老了，那個(gè)時(shí)候整體食用菌技術(shù)還比較簡單，對于玉米芯預(yù)濕不徹底而導(dǎo)致污染非常緊張。
這是導(dǎo)致對同樣的主料棉籽殼也進(jìn)行長時(shí)間預(yù)濕的主要原因。
二三十年過去了，食用菌行業(yè)發(fā)生了很大的變化，即使是非工廠化也不應(yīng)該再用很多年前的生產(chǎn)模式。
生產(chǎn)的進(jìn)步，源于技術(shù)的進(jìn)步，技術(shù)的進(jìn)步源于觀念的進(jìn)步。
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