結(jié)冰的菌種，也就是因?yàn)闇囟冗_(dá)到零下而結(jié)冰的母種、原種、栽培種。
結(jié)冰的菌種，經(jīng)過(guò)回溫以后，還能不能使用了？
先說(shuō)結(jié)論：結(jié)冰的菌種，都不建議使用。
原因是零度以下的低溫，對(duì)菌絲的影響相對(duì)高溫的（比如30℃以上）影響要小很多，但是對(duì)于菌種的活性也是有影響的，導(dǎo)致接種以后萌發(fā)速度受到影響。
上凍、解凍的過(guò)程，對(duì)菌絲產(chǎn)生較大的刺激，會(huì)導(dǎo)致菌種退化的可能，特別是母種，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)代以后影響會(huì)更大。
所以，菌種生產(chǎn)，一定要做好計(jì)劃，長(zhǎng)好以后，盡快使用。
對(duì)于母種保藏來(lái)說(shuō)，更要防止出現(xiàn)母種結(jié)冰現(xiàn)象，因?yàn)榇蠖鄶?shù)保藏菌種所用的冰箱控溫能力不夠穩(wěn)定，會(huì)受到季節(jié)和室內(nèi)環(huán)境溫度的影響而出現(xiàn)較大的溫度波動(dòng)，就容易出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象。
特別是對(duì)于較大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)，比如金針菇、杏鮑菇等，一旦保藏母種出現(xiàn)退化就應(yīng)該棄用，不能抱有僥幸心理，雖然因?yàn)榻Y(jié)冰時(shí)間長(zhǎng)短不同，影響大小也不相同，一旦出現(xiàn)退后后果不堪設(shè)想，這樣的責(zé)任技術(shù)員是無(wú)法承擔(dān)的。
一定會(huì)有人問(wèn)，不是有一種冷凍的菌種保藏方法嗎？
冷凍保藏菌種，的確是一種保藏菌種的方法，這種低溫或者超低溫保藏菌種的方法，各側(cè)重的是保藏的時(shí)間比較長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，而不能保證不會(huì)出現(xiàn)退化。
而且，對(duì)于冷凍的菌種，在使用前要經(jīng)過(guò)回溫、活化、轉(zhuǎn)代、復(fù)壯、栽培試驗(yàn)等一些列比較復(fù)雜的技術(shù)操作以后，菌種才可以正常使用。
最后，再次強(qiáng)調(diào)，菌種結(jié)冰以后，盡量不要使用，特別是母種。
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