麥麩含碳量：44.7%
麥麩含氮量：2.2%
麥麩碳氮比：20.3：1
以上數(shù)據(jù)來源于網絡，僅供參考，通常指的是原材料干物質含量。
麥麩，是加工面粉的副產品，麥麩營養(yǎng)豐富，是食用菌生產中使用最多的一種營養(yǎng)物質。麥麩含有15左右的粗蛋白和豐富的多種維生素，麥麩在食用菌配方中的添加量為10-25%，如果單獨使用不超過25%。
1、要使用新鮮麥麩，麥麩隨著儲存時間的增加，麥麩里維生素和微量元素的含量下降，特別是在夏天。
2、食用菌栽培應該使用紅色麥麩。
3、質量好的麥麩，抓一把在手里有沉甸甸的感覺。
4、麥麩沒有雜質，色澤新鮮。
5、正規(guī)廠家的麥麩含水量為13%左右，而且含水量很穩(wěn)定。
6、麥麩吸水膨脹比較大，確定麥麩添加量的時候，應該考慮到配方的透氣性。
7、食用菌栽培應該使用粗麥麩。
李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。
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