食用菌技術(shù)員大多經(jīng)歷過和老板出現(xiàn)意見分歧的時(shí)候，在這種情況下，食用菌技術(shù)員很難堅(jiān)持自己觀點(diǎn)，大部分食用菌工廠的老板都是一言堂，食用菌技術(shù)員遇到這種情況如果不能說服自己的老板，一定要和老板分析利弊，講清楚如果不按照技術(shù)操作會(huì)有什么后果。
那么，為什么食用菌工廠老板會(huì)和技術(shù)員有分歧呢？或者說，食用菌工廠的老板為什么不全部按照食用菌技術(shù)員的要求做，而要指手畫腳呢？
當(dāng)然，菇行天下也不否認(rèn)，在食用菌技術(shù)員圈子里有些人沒有過硬的技術(shù)，老板不認(rèn)可，自然要參與到技術(shù)管理中，本文所指不是這種情況，是指食用菌工廠老板不按照食用菌技術(shù)規(guī)程盲目管理的情況。
下面，菇行天下就以自己的親身經(jīng)歷和感悟，分析食用菌工廠老板和食用菌技術(shù)員在心態(tài)上區(qū)別。
多年以前，菇行天下在一家袋栽金針菇工廠做副經(jīng)理（老板是總經(jīng)理），基本工藝是地面工廠制作菌袋，防空洞出菇，當(dāng)時(shí)金針菇行情那個(gè)好呀，每年8、9、10月份的時(shí)候，基本在7元以上，十一前后可以達(dá)到每斤10元以上，防空洞門口經(jīng)常有省城來的經(jīng)銷商蹲守等貨，現(xiàn)在是不敢想了。
當(dāng)年，作為一個(gè)“很犟”的年輕技術(shù)員在兩件事上和老板產(chǎn)生了意見上的分歧，請聽菇行天下慢慢說。
第一件事，老板的地面工廠廠房是自己產(chǎn)業(yè)，當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)條件已經(jīng)很好了，是吉林省最大食用菌公司，省里市里都很重視，按說公司前景應(yīng)該不錯(cuò)，但唯獨(dú)就是染菌率居高不下。菇行天下做副經(jīng)理的時(shí)候，已經(jīng)是第N任了，從工人那了解前幾任中不乏經(jīng)驗(yàn)豐富的前輩，他們?yōu)槭裁礇]有解決染菌率的問題，這說明了什么？
菇行天下接手后，解決染菌率自然是第一項(xiàng)工作，對整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行梳理后，菇行天下發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)流程和生產(chǎn)管理并沒有問題，問題出在工廠對面是本市最大的一家水泥廠，而且還在上風(fēng)方向，大量的粉塵彌漫在整個(gè)廠區(qū)。因此，菇行天下斷定，這就是染菌率居高不下的罪魁禍?zhǔn)祝?/p>
找到原因后菇行天下向老板提出了只有更換廠址，才能解決染菌問題的建議，老板后來請教了一些大學(xué)教授和食用菌協(xié)會(huì)的專家，從他們那里得到的結(jié)論是：水泥廠的粉塵是經(jīng)高溫鍛造而成的，相當(dāng)于滅菌后的，不是污染源頭，因此沒有接受更換廠址的建議，很遺憾，最后直至工廠停產(chǎn)，染菌的問題也沒有解決。
實(shí)際上，專家們說的水泥廠粉塵經(jīng)高溫煅燒后確實(shí)是無菌的，但是他們忽略了一點(diǎn)，高溫煅燒后的粉塵會(huì)帶有電荷，這樣就會(huì)很容易吸附到空氣中的雜菌孢子，成了攜帶雜菌孢子的載體，廠區(qū)雜菌孢子系數(shù)自然超標(biāo)，染菌自然不可避免。
第二件事，要想在金針菇行情最好的10月份出菇，就要在8、9月份制作菌袋，這正是東北最熱的時(shí)候，當(dāng)時(shí)沒有制冷機(jī)，只能小批量生產(chǎn)。老板突發(fā)奇想，提出將滅菌后的菌袋運(yùn)到防空洞接種和培養(yǎng)（防空洞夏天最高15℃），菇行天下又來犟勁了，當(dāng)時(shí)就提出反對意見，但是老板還是決定按照自己的想法做，菇行天下深感責(zé)任重大，寫了一份防空洞接種培養(yǎng)利弊的書面分析交給了老板，依舊沒有改變老板的主意，防空洞接種的后果就不說了，大家想得到。
當(dāng)時(shí)，也許是菇行天下年輕，也許是全身心的鉆進(jìn)了食用菌的世界中，對于上面兩件事并沒有深刻的分析，沒有明白老板為什么會(huì)和我想的有那么大的區(qū)別，一直到2003年，北京金信的孔經(jīng)理的一席話，讓我體會(huì)到了當(dāng)時(shí)老板的心態(tài)，也對食用菌工廠的管理有了更深刻的理解。
那天因?yàn)橄掠?，孔?jīng)理沒有回家，晚上在孔經(jīng)理的辦公室我們談了很久。從他從新疆發(fā)現(xiàn)白靈菇的商機(jī)，到回北京創(chuàng)業(yè)，從我農(nóng)大學(xué)習(xí)食用菌，到多年來對食用菌的看法，后來我和孔經(jīng)理說起了上面的兩件事，孔經(jīng)理聽后，沉思了一小會(huì)對我說：“這種錯(cuò)誤我也犯過，而且不止一次，因此也受到過很大的損失，真正的原因是我和你當(dāng)年的老板一樣，我們是資產(chǎn)的擁有者，我們考慮的是如何最快的掙到錢，在這種心態(tài)下，急于求成和不尊重技術(shù)在所難免。而你作為技術(shù)員，單純從技術(shù)角度思考問題，自然是客觀而正確的?！?/p>
聽了孔經(jīng)理的話，我想了很多，在以后的技術(shù)管理工作中，我盡量站在老板的立場上思考問題，協(xié)調(diào)好技術(shù)管理和老板立場的關(guān)系，當(dāng)然，如果發(fā)生矛盾時(shí)，菇行天下還會(huì)和以前一樣的犟，技術(shù)問題就是就是問題，在我眼里很單純。
菇行天下建議食用菌工廠的老板盡量不要參與食用菌工廠的管理，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，企業(yè)才會(huì)在正確的技術(shù)方向發(fā)展。
菇行天下 QQ：3140797309?? 菇行天下博客（feedsubs.com），關(guān)注食用菌栽培技術(shù)和食用菌從業(yè)者的自媒體。
