關(guān)注菇行天下的朋友都知道菇行天下每個(gè)月1-10日都會(huì)固定有一期液體菌種培訓(xùn)，剩下的半個(gè)月菇行天下會(huì)給一些食用菌企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，在菇行天下之前的文章里幾乎沒(méi)有提到過(guò)這方面，很多朋友詢問(wèn)關(guān)于技術(shù)指導(dǎo)的內(nèi)容，今天抽點(diǎn)時(shí)間和朋友們分享一下菇行天下是如何給食用菌企業(yè)“挑刺”的？
一、為什么要給食用菌企業(yè)“挑刺”？
菇行天下在做液體菌種培訓(xùn)之前，一直在食用菌工廠做技術(shù)總監(jiān)，離開(kāi)食用菌生產(chǎn)一線已經(jīng)兩年多了，時(shí)至今日仍舊懷念那些在生產(chǎn)一線的日子，菇行天下之前《為什么我會(huì)懷念在食用菌生產(chǎn)一線的日子?》一文就是發(fā)自內(nèi)心的真實(shí)感受。
經(jīng)常到食用菌企業(yè)去，能夠間斷性體驗(yàn)一下食用菌生產(chǎn)一線的氛圍，也許未來(lái)的某一天，還是要重新回到生產(chǎn)一線的。
所以，每個(gè)月下半月沒(méi)有安排培訓(xùn)，而是選擇到企業(yè)作技術(shù)指導(dǎo)。
二、哪些食用菌企業(yè)需要“挑刺”？
首先要是工廠化的食用菌企業(yè)，無(wú)論是新建、在建、還是已經(jīng)投產(chǎn)的食用菌企業(yè)，只要是技術(shù)上、生產(chǎn)上出現(xiàn)問(wèn)題，或者希望完善技術(shù)和生產(chǎn)，都可以聯(lián)系菇行天下，比如：出現(xiàn)大量污染無(wú)法解決，單產(chǎn)低，出現(xiàn)無(wú)法控制的出菇病害，比如綿腐病，爛菇等。
瓶栽或者袋栽金針菇、杏鮑菇工廠化企業(yè)，菇行天下擅長(zhǎng)這兩個(gè)品種，但不局限于這兩個(gè)品種，還包括液體菌種技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，固體菌種改液體菌種，食用菌企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題查找、糾偏、技術(shù)咨詢、員工培訓(xùn)等內(nèi)容。
三、“挑刺”都包含哪些具體內(nèi)容？
1、技術(shù)方面
菇行天下有著多年食用菌工廠技術(shù)總監(jiān)從業(yè)經(jīng)歷，菇行天下到一個(gè)食用菌工廠后，首先會(huì)對(duì)工廠的整體技術(shù)工藝進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估，分析工藝路線上存在的問(wèn)題，在細(xì)節(jié)上會(huì)從實(shí)驗(yàn)室開(kāi)始，從原材料開(kāi)始，逐一查找技術(shù)上的錯(cuò)誤，關(guān)注細(xì)節(jié)，是菇行天下多年養(yǎng)成的工作習(xí)慣。
2、設(shè)備方面
菇行天下會(huì)從技術(shù)的角度檢查工廠所有設(shè)備的運(yùn)行情況，技術(shù)重要，這是毫無(wú)疑問(wèn)的，但是更需要設(shè)備的穩(wěn)定可靠運(yùn)行，設(shè)備檢查方面，也是從細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如，菇行天下進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)時(shí)，一定要親自爬上凈化室的夾層去查看凈化管道是否合理，即使到朝鮮技術(shù)指導(dǎo)時(shí)也是如此，現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)，是合格食用菌技術(shù)總監(jiān)必備的職業(yè)素質(zhì)之一。
3、管理方面
技術(shù)，在食用菌工廠中固然是第一重要的，然而技術(shù)的執(zhí)行是依賴于企業(yè)的管理，食用菌企業(yè)大多管理不夠完善，當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，很難找到對(duì)問(wèn)題負(fù)責(zé)的具體人，菇行天下作為企業(yè)之外的第三方，與企業(yè)的老板和管理者都沒(méi)有任何的利益沖突，能夠站在客觀的立場(chǎng)上分析企業(yè)在管理上存在的問(wèn)題。
4、員工培訓(xùn)
菇行天下可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際狀態(tài)，對(duì)食用菌工廠的技術(shù)和生產(chǎn)人員進(jìn)行針對(duì)性的相關(guān)培訓(xùn)，從最基礎(chǔ)的母種開(kāi)始，從一個(gè)細(xì)節(jié)的操作開(kāi)始，到員工對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)和理解，到管理層的管理方法和制度，菇行天下都可以針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)。
5、發(fā)展方向
菇行天下有22年的食用菌從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有15年的食用菌工廠化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食用菌工廠化生產(chǎn)有深刻的理解，同時(shí)依托菇行天下博客和菇行天下微信公眾號(hào)的信息資源，可以為食用菌企業(yè)分析未來(lái)的發(fā)展方向和長(zhǎng)期定位。
菇行天下對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)不局限于以上五點(diǎn)，菇行天下力求找到企業(yè)所有存在的問(wèn)題，并提出具體解決方案，每次在現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)之后，都會(huì)做出一份書(shū)面的指導(dǎo)報(bào)告給企業(yè)。
菇行天下每個(gè)月對(duì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的時(shí)間為13-30號(hào)，具體情況請(qǐng)直接聯(lián)系菇行天下：李崇鑫，13674230281（微信）
李崇鑫（菇行天下）手機(jī)號(hào)/微信號(hào)：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術(shù)，解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。
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