關(guān)注菇行天下的朋友都知道菇行天下每個月1-10日都會固定有一期液體菌種培訓，剩下的半個月菇行天下會給一些食用菌企業(yè)進行現(xiàn)場技術(shù)指導，在菇行天下之前的文章里幾乎沒有提到過這方面，很多朋友詢問關(guān)于技術(shù)指導的內(nèi)容，今天抽點時間和朋友們分享一下菇行天下是如何給食用菌企業(yè)“挑刺”的？
一、為什么要給食用菌企業(yè)“挑刺”？
菇行天下在做液體菌種培訓之前，一直在食用菌工廠做技術(shù)總監(jiān)，離開食用菌生產(chǎn)一線已經(jīng)兩年多了，時至今日仍舊懷念那些在生產(chǎn)一線的日子，菇行天下之前《為什么我會懷念在食用菌生產(chǎn)一線的日子?》一文就是發(fā)自內(nèi)心的真實感受。
經(jīng)常到食用菌企業(yè)去，能夠間斷性體驗一下食用菌生產(chǎn)一線的氛圍，也許未來的某一天，還是要重新回到生產(chǎn)一線的。
所以，每個月下半月沒有安排培訓，而是選擇到企業(yè)作技術(shù)指導。
二、哪些食用菌企業(yè)需要“挑刺”？
首先要是工廠化的食用菌企業(yè)，無論是新建、在建、還是已經(jīng)投產(chǎn)的食用菌企業(yè)，只要是技術(shù)上、生產(chǎn)上出現(xiàn)問題，或者希望完善技術(shù)和生產(chǎn)，都可以聯(lián)系菇行天下，比如：出現(xiàn)大量污染無法解決，單產(chǎn)低，出現(xiàn)無法控制的出菇病害，比如綿腐病，爛菇等。
瓶栽或者袋栽金針菇、杏鮑菇工廠化企業(yè)，菇行天下擅長這兩個品種，但不局限于這兩個品種，還包括液體菌種技術(shù)現(xiàn)場指導，固體菌種改液體菌種，食用菌企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)問題查找、糾偏、技術(shù)咨詢、員工培訓等內(nèi)容。
三、“挑刺”都包含哪些具體內(nèi)容？
1、技術(shù)方面
菇行天下有著多年食用菌工廠技術(shù)總監(jiān)從業(yè)經(jīng)歷，菇行天下到一個食用菌工廠后，首先會對工廠的整體技術(shù)工藝進行系統(tǒng)評估，分析工藝路線上存在的問題，在細節(jié)上會從實驗室開始，從原材料開始，逐一查找技術(shù)上的錯誤，關(guān)注細節(jié)，是菇行天下多年養(yǎng)成的工作習慣。
2、設(shè)備方面
菇行天下會從技術(shù)的角度檢查工廠所有設(shè)備的運行情況，技術(shù)重要，這是毫無疑問的，但是更需要設(shè)備的穩(wěn)定可靠運行，設(shè)備檢查方面，也是從細節(jié)開始，比如，菇行天下進行技術(shù)指導時，一定要親自爬上凈化室的夾層去查看凈化管道是否合理，即使到朝鮮技術(shù)指導時也是如此，現(xiàn)場意識，是合格食用菌技術(shù)總監(jiān)必備的職業(yè)素質(zhì)之一。
3、管理方面
技術(shù)，在食用菌工廠中固然是第一重要的，然而技術(shù)的執(zhí)行是依賴于企業(yè)的管理，食用菌企業(yè)大多管理不夠完善，當出現(xiàn)問題的時候，很難找到對問題負責的具體人，菇行天下作為企業(yè)之外的第三方，與企業(yè)的老板和管理者都沒有任何的利益沖突，能夠站在客觀的立場上分析企業(yè)在管理上存在的問題。
4、員工培訓
菇行天下可以根據(jù)企業(yè)的實際狀態(tài)，對食用菌工廠的技術(shù)和生產(chǎn)人員進行針對性的相關(guān)培訓，從最基礎(chǔ)的母種開始，從一個細節(jié)的操作開始，到員工對食用菌的認識和理解，到管理層的管理方法和制度，菇行天下都可以針對性的進行培訓。
5、發(fā)展方向
菇行天下有22年的食用菌從業(yè)經(jīng)驗，有15年的食用菌工廠化生產(chǎn)經(jīng)驗，對食用菌工廠化生產(chǎn)有深刻的理解，同時依托菇行天下博客和菇行天下微信公眾號的信息資源，可以為食用菌企業(yè)分析未來的發(fā)展方向和長期定位。
菇行天下對企業(yè)的指導不局限于以上五點，菇行天下力求找到企業(yè)所有存在的問題，并提出具體解決方案，每次在現(xiàn)場技術(shù)指導之后，都會做出一份書面的指導報告給企業(yè)。
菇行天下每個月對企業(yè)進行技術(shù)指導的時間為13-30號，具體情況請直接聯(lián)系菇行天下：李崇鑫，13674230281（微信）
李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術(shù)，解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。
菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉(zhuǎn)載請注明出處！
