剛剛在微信群里看到一段視頻，武漢的一位栽培平菇的菇農(nóng)把幾千斤的平菇踩爛扔掉，原因是連日來武漢平菇的批發(fā)價(jià)格是有幾毛錢，實(shí)際上，當(dāng)平菇的價(jià)格低到幾毛錢的情況下，就根本賣不掉了，才會(huì)出現(xiàn)視頻中的情況。
在中國(guó)類似的情況不單單發(fā)生在食用菌行業(yè)，菜賤傷農(nóng)，谷賤傷農(nóng)，肉賤傷農(nóng)，這樣的情況幾乎每年，或者每隔幾年就會(huì)發(fā)生。在食用菌行業(yè)也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“菇賤傷農(nóng)”的情況，只是食用菌在農(nóng)業(yè)中所占的比重很小，沒有得到政府和媒體的重視才不為人們所知。
菇行天下對(duì)菇農(nóng)碰到這樣的情況十分心痛，食用菌栽培非常辛苦，從建棚到制種，從滅菌到出菇，眾多環(huán)節(jié)的辛苦只有我們種菇人自己才知道個(gè)中滋味，微信群里也有很多朋友對(duì)這種情況表示心痛，那么我們?cè)撊绾伪苊膺@種情況呢？先讓我們客觀的分析一下平菇爛市的原因。
1、政府及農(nóng)業(yè)主管部門
地方政府在農(nóng)業(yè)的發(fā)展上應(yīng)該在技術(shù)、資金、信息上給予扶持，而不應(yīng)該一刀切的搞什么一村一品、一鄉(xiāng)一品，特別是食用菌中需要鮮銷的品種，一個(gè)地區(qū)鮮銷的能力是有限的，政府的錯(cuò)誤引導(dǎo)會(huì)導(dǎo)致局部食用菌產(chǎn)量過高，直接導(dǎo)致價(jià)格急劇下降。
建議：政府做政府該做的事！
2、各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)
從中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)，到各省食用菌協(xié)會(huì)，再到各縣也都有食用菌協(xié)會(huì)，請(qǐng)問這些食用菌協(xié)會(huì)真的起到了協(xié)會(huì)的作用了嗎？協(xié)會(huì)的目的是幫助成員解決生產(chǎn)上遇到的問題，解決難題，協(xié)會(huì)應(yīng)該是菇農(nóng)利益的守護(hù)神，而不應(yīng)該是食用菌企業(yè)裝門面的牌子。
建議：食用菌協(xié)會(huì)做協(xié)會(huì)該做的事！
3、流通環(huán)節(jié)
在看完這段踩平菇的視頻，菇行天下在網(wǎng)上查了一下武漢白沙洲農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的平菇行情，報(bào)價(jià)顯示17號(hào)平菇的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是1.5元/斤（網(wǎng)上資料，未證實(shí)），從菇農(nóng)到批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)該最多是有一道流通環(huán)節(jié)，但我們也可以想象到中間的加價(jià)情況，經(jīng)商追求利潤(rùn)是無可厚非的，這一點(diǎn)必須按照市場(chǎng)規(guī)律做，但是我們可以嘗試如何減少中間的流通環(huán)節(jié)，比如菇農(nóng)嘗試將平菇拉倒零售的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行零售，夏天時(shí)瓜農(nóng)進(jìn)城賣西瓜是一樣的情況。
建議：爭(zhēng)取零售，減少損失！
4、信息不暢
剛才在微信群里，有人說其他地區(qū)的平菇價(jià)格還可以，也就是作為菇農(nóng)不應(yīng)該只盯著自己附近的市場(chǎng)，可以關(guān)注一下自己鮮品蘑菇銷售半徑以內(nèi)的其他城市，一旦自己附近銷售受阻時(shí)不至于扔掉。
建議：種菇只是一部分，經(jīng)營(yíng)也要重視！
5、盲目擴(kuò)大生產(chǎn)
出現(xiàn)“菇賤傷農(nóng)”和菇農(nóng)自己盲目擴(kuò)大生產(chǎn)也有一定關(guān)系，食用菌的消費(fèi)量在我國(guó)現(xiàn)階段還十分有限，當(dāng)確定產(chǎn)量和擴(kuò)大產(chǎn)量的時(shí)候，一定要做好市場(chǎng)調(diào)查，不要只想到“好”的，有時(shí)要多想想“不好”。
建議：雖然只是農(nóng)民，也要學(xué)會(huì)市場(chǎng)調(diào)查！
6、天氣原因
很明顯，這次武漢平菇爛市和平菇的栽培量有直接關(guān)系，也和最近武漢的天氣有關(guān)系，平菇當(dāng)遇到合適天氣的說就會(huì)出現(xiàn)集中爆發(fā)出菇的情況，特別是第一潮菇，也就是我們要合理的安排生產(chǎn)量，不要集中制作菌包，比如，我們把一萬個(gè)菌包分為三批，每批間隔半個(gè)月，這樣就能夠最大程度的規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
建議：合理安排生產(chǎn)量，避免集中上市。
其實(shí)，爛市在食用菌行業(yè)中并不只是出現(xiàn)在平菇上，香菇、白靈菇等品種都或多或少的有類似情況，甚至工廠生產(chǎn)的蟹味菇、白玉菇等品種也出現(xiàn)過幾十上百噸的扔掉的情況，這不僅給食用菌生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也是極大的物質(zhì)浪費(fèi)，，上面僅是菇行天下的一家之言，拋磚引玉，希望能夠得到食用菌整個(gè)行業(yè)的重視。
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