食用菌產(chǎn)業(yè)之痛——“爛市”

2016年9月5日21:09:01
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液體菌種培訓(xùn)

所有以鮮品銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)出現(xiàn)“爛市”的情況,食用菌即是農(nóng)產(chǎn)品,大多數(shù)都又是鮮銷(xiāo),長(zhǎng)期以來(lái)一直受到“爛市”的困擾。

為什么會(huì)“爛市”?

在一定時(shí)間內(nèi),鮮銷(xiāo)型的食用菌產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求量,出現(xiàn)價(jià)格大幅度下降,或者滯銷(xiāo),就是我們常說(shuō)的“爛市”。

食用菌的“爛市”在順季栽培的品種表現(xiàn)的最明顯,比如:平菇、香菇、黃金針菇、毛木耳等品種。

順季栽培的方式?jīng)Q定了生產(chǎn)集中,出菇集中,短時(shí)間內(nèi)鮮菇集中上市,價(jià)格下降自然在所難免。

“爛市”對(duì)于菇農(nóng)的來(lái)說(shuō)就是賠錢(qián),平菇幾毛錢(qián)一斤的現(xiàn)象每年都會(huì)發(fā)生,有多少菇農(nóng)全家的生計(jì)受到影響,從粉碎玉米芯,拌料,裝袋,滅菌,接種,發(fā)菌一天天的做到了出菇,每天早上天不亮就起來(lái)采菇,當(dāng)一切的辛苦卻沒(méi)有回報(bào),此時(shí)的心情,只有我們菇農(nóng)自己知道。

政府對(duì)于食用菌產(chǎn)能方面引導(dǎo)工作十分有限,各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)組織在此方面也無(wú)所作為,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不相信眼淚,也不會(huì)同情弱者,爛菇的問(wèn)題只能靠菇農(nóng)自己解決。菇行天下提倡的小型工廠化模式,將順季生產(chǎn)改為周年生產(chǎn),沒(méi)有了集中生產(chǎn),就沒(méi)有了集中采收,也就最大限度的避免了“爛市”。

在全工廠化模式生產(chǎn)的品種中,也會(huì)出現(xiàn)“爛市”的情況,以瓶栽金針菇、袋栽杏鮑菇兩個(gè)工廠化程度最高的品種為例,14年和16年3-8月期間,間斷性出現(xiàn)低于成本價(jià)銷(xiāo)售的情況,大企業(yè)有能力等到年底行情回轉(zhuǎn)的時(shí)候,小企業(yè)的很困難了,貸款、折舊、工資、電費(fèi)讓多少企業(yè)老板陷入困境,是堅(jiān)持,還是放棄,進(jìn)退兩難。

行業(yè)通常的觀點(diǎn)是產(chǎn)能過(guò)剩,也有很多人常常提起食用菌工廠化去產(chǎn)能的問(wèn)題,問(wèn)題來(lái)了,誰(shuí)也不愿意減產(chǎn),誰(shuí)也不愿意去產(chǎn)能,只能有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自然淘汰,也就是在行業(yè)整合沒(méi)有結(jié)束之前,食用菌工廠化品種的“爛市”隨時(shí)都會(huì)發(fā)生。

食用菌“爛市”,不僅讓菇農(nóng)、工廠遭受了極大地經(jīng)濟(jì)損失,危害更大的極大地浪費(fèi)了國(guó)家寶貴的資源,避免食用菌“爛市”,需要食用菌全行業(yè)的共同努力,需要建立完善的食用菌產(chǎn)品交易體系,這需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程。

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