想通過(guò)栽培食用菌快速致富，抱有這種心態(tài)而進(jìn)入到食用菌行業(yè)中的人不在少數(shù)，這些人最后不但沒(méi)有通過(guò)栽培食用菌實(shí)現(xiàn)致富的夢(mèng)想，大多數(shù)會(huì)在第一年就結(jié)束了食用菌的創(chuàng)業(yè)之路。
案例一：簡(jiǎn)單的數(shù)字計(jì)算
這件事過(guò)去至少有三年的時(shí)間了，一位女士第一年栽培香菇，生產(chǎn)的數(shù)量是3萬(wàn)棒，一棒的成本2.7元，加上購(gòu)買菌種和租賃大棚的成本可能要達(dá)到10萬(wàn)以上了，最后聯(lián)系我原因是因菌種問(wèn)題導(dǎo)致幾乎全部感染，損失慘重，對(duì)于一個(gè)普通的家庭來(lái)說(shuō)是無(wú)法承受的。
那么，我們不禁要問(wèn)，在沒(méi)有香菇栽培經(jīng)驗(yàn)的情況下為什么要生產(chǎn)3萬(wàn)棒，為什么不先做個(gè)0.5萬(wàn)棒呢？犯這樣錯(cuò)誤的原因是認(rèn)為食用菌是簡(jiǎn)單的數(shù)字計(jì)算，一棒如果可以掙3元錢，生產(chǎn)0.5棒可以掙1.5萬(wàn)元，而直接生產(chǎn)3萬(wàn)棒，就可以掙到9萬(wàn)元了，而最后不但沒(méi)有掙到9萬(wàn)元，連本錢也賠了進(jìn)去。
案例二：忽略了技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
只看到了高利潤(rùn)，而忽視了技術(shù)上的不確定因素和風(fēng)險(xiǎn)，這在最近幾年羊肚菌栽培上頻繁出現(xiàn)，投資千畝以上的羊肚菌項(xiàng)目最后只收個(gè)幾百斤，原因主要有兩點(diǎn)一是羊肚菌人工栽培還沒(méi)有完全成熟，二是大田羊肚菌栽培受到異常氣候的影響，這兩點(diǎn)都是致命的。
只考慮到羊肚菌的高利潤(rùn)，在沒(méi)有完全掌握羊肚菌栽培技術(shù)核心的情況下盲目的投資千畝以上，就是典型的希望快速致富，這和案例一的錯(cuò)誤也是一樣的，也包含著簡(jiǎn)單的數(shù)字計(jì)算，一畝地就算掙1萬(wàn)元，1千畝就能掙到1000萬(wàn)了，就成為千萬(wàn)富豪了。
無(wú)數(shù)的案例證明，想通過(guò)栽培食用菌快速致富是完全不靠譜的。
很多機(jī)構(gòu)和媒體把食用菌宣傳成了所謂“短平快”的致富項(xiàng)目，是投資少、周期短、見效快、效益高的投資項(xiàng)目，很明顯如果對(duì)食用菌有深入的了解之后就不會(huì)有這樣的想法了。
對(duì)于剛進(jìn)入食用菌行業(yè)的朋友，栽培食用菌存在以下四大風(fēng)險(xiǎn)：
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)涵蓋的范圍比較大，這也是食用菌栽培風(fēng)險(xiǎn)中最大的一個(gè)，包括：污染率失控、大面積發(fā)生病蟲害、品種選擇失誤、單產(chǎn)低等，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的防控有兩種做法：一是小規(guī)模生產(chǎn)，只能依靠自己學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)，毫無(wú)疑問(wèn)這是需要時(shí)間的，二是大型企業(yè)，依靠的是選擇稱職的食用菌技術(shù)員，這也是比較困難的，很少有哪一個(gè)食用菌企業(yè)第一個(gè)技術(shù)員能夠把這個(gè)企業(yè)做好。
2、管理風(fēng)險(xiǎn)
栽培食用菌，技術(shù)是第一位的，但并不是有了技術(shù)就不存在風(fēng)險(xiǎn)了，如何把技術(shù)執(zhí)行下去，就是食用菌企業(yè)的管理也決定了食用菌項(xiàng)目的成敗，大多數(shù)食用菌企業(yè)都是家族式管理，這是最為致命的，菇行天下以前多次提到這一點(diǎn)。一個(gè)食用菌企業(yè)的管理，是一種文化，是一種氛圍，沒(méi)有管理的食用菌企業(yè)就如同一盤散沙，沒(méi)有凝聚力，無(wú)法形成具有戰(zhàn)斗力技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
3、氣候風(fēng)險(xiǎn)
食用菌栽培的氣候風(fēng)險(xiǎn)指的是一些非工廠化的、自然季節(jié)栽培的品種，比如：香菇、羊肚菌、黑木耳、天麻等受天氣影響較大的品種，特別是最近幾年，極端天氣出現(xiàn)的次數(shù)明顯增多，高溫、低溫、大風(fēng)、連續(xù)降雨等對(duì)季節(jié)性食用菌栽培來(lái)說(shuō)，每一項(xiàng)都是致命的，在最初項(xiàng)目論證的時(shí)候一定要考慮到氣候的風(fēng)險(xiǎn)，否則一旦出現(xiàn)，所帶來(lái)的損失是任何人都無(wú)法承受的。
4、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
食用菌，雖然已經(jīng)是工廠化生產(chǎn)了，但是其屬性仍舊是農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品在全世界范圍內(nèi)的市場(chǎng)價(jià)格都是最為不穩(wěn)定的商品，食用菌自然也不乏例外。項(xiàng)目計(jì)劃時(shí)是5元/斤，等到上市的時(shí)候，如果當(dāng)時(shí)供大于求，其價(jià)格很有可能只有2元/斤，這就是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，所以在前期決策的時(shí)候一定要考慮到市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，評(píng)估自己的資金情況能否抵御市場(chǎng)價(jià)格的低谷期。
再?zèng)Q定正式投資食用菌之前，充分的考慮到上述幾點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，在作出決定，如果你只看到食用菌的利潤(rùn)，而沒(méi)有看到食用菌的風(fēng)險(xiǎn)，下一個(gè)失敗的案例就是你。
最后，還是菇行天下常說(shuō)的那句話：食用菌有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。
今天是第34個(gè)教師節(jié)，菇行天下祝曾經(jīng)教育過(guò)我的老師，曾經(jīng)在食用菌道路上幫助過(guò)我的老師……，教師節(jié)快樂(lè)，身體健康，工作順利！
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