又到了每年羊肚菌出菇收尾的時候，每年這個時候總是有很多羊肚菌栽培戶聯(lián)系菇行天下，反應羊肚菌出現(xiàn)死菇、爛菇等情況。
很明顯，在這個季節(jié)出現(xiàn)死菇、爛菇的現(xiàn)象，一定是和氣候的變化有關，那就是天氣轉暖了。
下面，分享一個因為天氣變化導致羊肚菌死菇、爛菇的典型案例。
栽培地區(qū)：河南某市
表現(xiàn)：羊肚菌出來以后死菇、爛菇、長不大。
栽培設施：簡易冷棚+遮陽網
出現(xiàn)死菇的時間：3月2號。
出現(xiàn)死菇時冷棚的溫度：16-17℃
異常情況：15天之前出現(xiàn)過高溫，棚內溫度達到了26-27℃，持續(xù)了3天。
具體看下面的照片，因為拍攝者不夠專業(yè)，病害的細節(jié)看的并不清楚，可以結合上面描述進行分析。
作為大部分的羊肚菌栽培者對于高溫導致羊肚菌死菇、爛菇的影響，都應該是清楚的，然而，這一案例值得思考的是病害出現(xiàn)時羊肚菌棚內的溫度并不高，是16-17℃。
那么，羊肚菌為什么會出現(xiàn)死菇、爛菇的情況呢，是因為在此15天之前出現(xiàn)過26-27℃的高溫，而且維持了3天時間。
正是這3天高溫導致了最終的死菇、爛菇，原因是以下2點：
1、3天，72小時的高溫，導致土壤內羊肚菌的菌絲活力下降，并受到細菌感染。
2、3天，72小時的高溫，導致土壤中的細菌大量的繁殖、滋生。
這一案例，反應的意義是羊肚菌栽培的氣候風險，而且是在羊肚菌栽培的過程中，出現(xiàn)短時天氣異常的風險性。
最后，菇行天下給出幾點建議，希望羊肚菌栽培者能夠重視氣候，特別是異常天氣對羊肚菌種植的影響。
1、切勿盲目栽培羊肚菌
羊肚菌是低溫出菇的品種，要確定自己所在的地區(qū)能夠適合羊肚菌出菇的時間是否足夠。
2、設施的重要性
大田露天羊肚菌栽培已經逐漸減少了，在羊肚菌沒有實現(xiàn)工廠化之前，最佳的栽培模式應該是溫室，或者是高標準的大棚，目的是能夠在一定程度上抵御異常天氣的影響。
羊肚菌未來的發(fā)展方向是：設施化栽培（大棚或者高標準溫室）→在設施化基礎上的環(huán)境控制栽培，實現(xiàn)周年出菇→羊肚菌工廠化。
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