從猴頭菇栽培看日本食用菌市場的開發(fā)

最近一段時間菇行天下每天都關(guān)注一下日本的食用菌行業(yè)情況，大家都知道日本是一個資源匱乏的島國，但是日本的食用菌確實(shí)是世界最先進(jìn)的國家（指木腐菌），最近幾年，韓國的食用菌設(shè)備，中國的食用菌生產(chǎn)發(fā)展很快，看似超越了日本，實(shí)際上和日本食用菌行業(yè)的整體設(shè)備、技術(shù)、菌種上仍有很大差距，特別是食用菌市場的開發(fā)上，有很多值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方。

我們來看一下日本對猴頭菇消費(fèi)的引導(dǎo)，日本有家工廠利用特殊條件生產(chǎn)特殊形狀的猴頭菇，看下圖。 ?

很明顯，這和猴頭菇的自然生長狀態(tài)完全不一樣，如何讓人們接受？這就需要進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)宣傳。

這是猴頭菇粉絲湯，味道鮮美，濃郁的猴頭菇味道融化在湯里了。

這是特殊形態(tài)猴頭菇的干品，儲存和使用都很方便。

食用前用水浸泡。

關(guān)于這種形態(tài)日本猴頭菇的市場策劃菇行天下掌握的并不多，但是從上面可以看出日本對于新產(chǎn)品開發(fā)市場的重視。 菇行天下接待過很多媒體記者到公司采訪，這些記者幾乎對工廠化食用菌沒有任何了解，菇行天下每次都會利用這樣的機(jī)會對這些記者進(jìn)行科普，告訴他們：工廠化食用菌全程不會使用任何的農(nóng)藥和添加劑，是最安全的食品，大多數(shù)記者都會很驚訝，在他們的頭腦里，食用菌既然是農(nóng)產(chǎn)品，就要和蔬菜一樣，要使用大量的農(nóng)藥，見多識廣的記者都會如此，普通大眾就可想而知了。

很明顯，這就是我們在食用菌產(chǎn)品市場消費(fèi)引導(dǎo)上和基本的差距，很遺憾，時至今日，不管是廠家、商家、媒體對這方面的重視還不夠，這對我國食用菌行業(yè)健康發(fā)展很不利，希望大家重視起來。

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