現(xiàn)在的杏鮑菇工廠大多是13年之前杏鮑菇行情比較好的時候建設(shè)的，杏鮑菇的技術(shù)工藝來源于福建漳州，限于當(dāng)時的技術(shù)和設(shè)備情況采用的都是固體菌種。最近兩年，一些杏鮑菇工廠開始將固體菌種生產(chǎn)工藝改為液體菌種生產(chǎn)工藝，新建的杏鮑菇工廠也會選擇液體菌種，為什么會有這么多的杏鮑菇工廠在改液體菌種呢？
1、技術(shù)成熟
我國食用菌開始使用液體菌種最早在2000年左右，那時無論是發(fā)酵罐本身，還是液體菌種制作技術(shù)都不是十分成熟。老一些的技術(shù)員一定還記得當(dāng)年的“專用母種”吧，發(fā)酵罐制作過程稍有不慎就會出現(xiàn)染菌的情況，因此再此后的一段時間內(nèi)液體菌種在袋栽食用菌工廠的并沒有得到大規(guī)模的應(yīng)用。
隨著2007年以后，瓶栽食用菌工廠開始大量的采用“韓式”發(fā)酵罐，我國液體菌種設(shè)備廠商迫于市場競爭逐漸對發(fā)酵罐和液體菌種制作工藝進行了大量的改進。由原來的“專用母種”改為搖瓶母種，有單罐氣源改為“韓式”發(fā)酵罐的集中氣源等，另外，食用菌工廠方面在車間、凈化、配套設(shè)備上也逐漸重視了起來。
逐漸我國單體式發(fā)酵罐在杏鮑菇工廠，甚至一些瓶栽工廠開始大量的應(yīng)用起來，很重要的原因就是技術(shù)成熟和穩(wěn)定。
2、發(fā)菌快
杏鮑菇采用固體菌種，或者枝條菌種，發(fā)菌時間需要接近30天，加上后熟需要35天，甚至有些工廠需要40天。但是如果采用液體菌種，發(fā)菌只需要22天左右，加上后熟只要30天就可以了。
3、一致性好
液體菌種生產(chǎn)的菌袋發(fā)菌整齊，出菇自然也整齊，一致性明顯好于固體菌種。
4、污染率低
固體菌種要經(jīng)過從試管母種到原種，再由原種到三級種的過程，原種和三級種的培養(yǎng)時間都需要22天以上，由于技術(shù)、操作、環(huán)境等原因很容易出現(xiàn)栽培種染菌或者帶有隱性細菌的情況，會造成栽培袋污染率上升和單產(chǎn)降低。而液體菌種生產(chǎn)過程可以嚴格控制，在使用前要經(jīng)過檢測，不存在不純或者帶有隱性細菌的情況，因此可以明顯的降低菌包的污染率。
5、省人工
固體接種費時費力，一直是食用菌工廠比較頭疼的一個問題，而液體菌種接種就要節(jié)省人工，而且接種速度快，更安全，特別是最近兩年開始出現(xiàn)的整筐全自動液體菌種接種機，啟蓋、蓋蓋、接種全部自動完成，袋栽食用菌將很快進入自動化階段。
6、降低生產(chǎn)成本
液體菌種能夠降低生產(chǎn)成本體現(xiàn)在多方面：發(fā)菌時間縮短，減少了發(fā)菌的電費成本；省去了制作原種和三級種的原材料成本和發(fā)菌成本、人工成本；由于減少了人工，同時也減少了管理成本，現(xiàn)在大部分杏鮑菇工廠改液體菌種也是迫于市場競爭的壓力，別人的工廠改液體，降低了生產(chǎn)成本，如果你不改，你的產(chǎn)品成本就會比別人高，競爭就會很吃力。
液體菌種在杏鮑菇工廠的應(yīng)用將越來越多，液體菌種的好處也顯而易見，但是菇行天下提醒準備改液體菌種的廠家，液體菌種的優(yōu)點是以技術(shù)為前提，如果沒有充足的技術(shù)準備請不要輕易作出決定，如果您對液體菌種感興趣，可以咨詢菇行天下，李崇鑫 手機號/微信號：13674230281
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