本文針對食用菌工廠化生產(chǎn)，或者食用菌規(guī)?；a(chǎn)。
什么是備用菌種？
備用菌種：在一個(gè)食用菌工廠，在正常生產(chǎn)用的菌種之外，也可以達(dá)到生產(chǎn)要求的菌種。
為什么要有備用菌種？
當(dāng)生產(chǎn)用菌種表現(xiàn)明顯異常時(shí)，這時(shí)就需要考慮更換菌種了，而對于新得到的菌種，如果進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)周期很長，繼續(xù)使用原菌種損失將會繼續(xù)，如果不進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)直接用于生產(chǎn)，則要承擔(dān)新菌種表現(xiàn)不良的風(fēng)險(xiǎn)，如果有備用菌種，當(dāng)生產(chǎn)用菌種出現(xiàn)明顯異常時(shí)，則可以立即啟用備用菌種，最大限度的避免或者減少更換菌種帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
備用菌種的幾個(gè)特征：
1、備用菌種至少是一個(gè)，也可以是多個(gè)。
2、備用菌種平時(shí)處于良好的保藏狀態(tài)。
3、備用菌種定期用于短時(shí)生產(chǎn)，以觀察其生產(chǎn)性能。
4、備用菌種的生產(chǎn)性能要接近于生產(chǎn)用菌種。
5、備用菌種隨時(shí)可以使用。
食用菌工廠化程度越高，菌種的影響就越大，近年來，很多食用菌工廠在更換菌種時(shí)遭受了巨大的損失，甚至有的工廠因此倒閉，解決這一問題最好的辦法就是提前準(zhǔn)備好備用菌種，未雨綢繆，防患于未然。
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