木屑，是早期食用菌栽培主要原材料，隨著天然林保護(hù)使用量減少，逐漸被玉米芯和棉籽殼所代替。但是，香菇、木耳等木腐菌栽培必須使用木屑。食用菌栽培使用的木屑來(lái)源有兩種：一種是木材加工廠的廢料，一種是專業(yè)加工的食用菌專用木屑，木屑作為食用菌栽培的主料使用，木屑的主要成分是粗纖維和碳水化合物，是配方中提供碳源的物質(zhì)。
1、食用菌栽培使用的是闊葉木屑
食用菌栽培使用的木屑是闊葉木屑，松樹、杉樹等針葉木屑含有大量精油、樹脂和單寧等成分，這些成分具有強(qiáng)烈的抑菌作用，不適合作為食用菌栽培的培養(yǎng)料。松杉木屑經(jīng)過(guò)蒸煮、長(zhǎng)期發(fā)酵等方式可以栽培食用菌，但是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，操作不當(dāng)容易影響菌絲生長(zhǎng)，菇行天下建議即使你那里松杉木屑資源很豐富，也不要使用。
2、木材加工廠的木屑
使用木材加工廠的木屑一定要慎重，要搞清楚木屑的種類，有些木材加工廠加工的不是單一的木材，一旦混入松杉木屑，會(huì)對(duì)菌絲生長(zhǎng)帶來(lái)影響。
木材加工廠的木屑顆粒大小不受控制，一般比較細(xì)，在栽培時(shí)必須配合棉籽殼等透氣性好的原材料，這樣才能適合菌絲的生長(zhǎng)，取得理想的產(chǎn)量。
3、陳舊的木屑比新鮮的好
即使是闊葉木屑，也要存放或堆積一段時(shí)間，因?yàn)樾迈r的闊葉木屑也含有一些樹脂和單寧等不利于菌絲生長(zhǎng)的物質(zhì)，只不過(guò)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于松杉木屑。
4、木屑在食用菌配方中的添加量
香菇、黑木耳等木腐菌以木屑為主，其他品種，如平菇、金針菇等配方木屑的添加量不宜過(guò)大，菇行天下建議不超過(guò)25%，過(guò)多會(huì)影響產(chǎn)量，因?yàn)槠渌髁厦拮褮?、玉米芯的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木屑。
5、食用菌栽培常用木屑種類
食用菌栽培常用的木屑有：楊木、榆木、柳木、柞木、樺木、椴木等，其中硬雜木類木屑最好，產(chǎn)量較高。
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