如何種好平菇？很多人會覺得這不是什么問題，不就是平菇嗎？
誰都會種??！事實上，接觸食用菌一段時間的朋友都會知道，想要種好平菇也并不是一件容易的事情。
平菇，作為中國規(guī)模化栽培歷史最久的一個品種，只能說是出菇容易，所以很多剛開始接觸食用菌的朋友都會選擇平菇這個品種，可是做了一段時間，才發(fā)現(xiàn)，想把平菇種好并不容易，想種平菇掙錢，就更不容易了。
1、品種
平菇的品種太多，也太復(fù)雜，很多品種只是換了一個名稱而已，中國地域遼闊，不同地域氣候、環(huán)境相差很大，根據(jù)自己的市場需要，根據(jù)自己栽培季節(jié)和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。
無論平菇菌種來自何處，來自何人，菇行天下建議一定要經(jīng)過試種后，才能大量栽培。
2、配方
合理的配方是平菇高產(chǎn)的基礎(chǔ)，菇行天下常說一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。
的確，在各種食用菌中，平菇是轉(zhuǎn)化率較高的一個，轉(zhuǎn)化率高，但是也不是憑空而來的轉(zhuǎn)化率，是在一定的營養(yǎng)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化來的。就好比種玉米的土地，為什么東北的玉米產(chǎn)量在中國最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長提供了足夠的營養(yǎng)支撐。
因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營養(yǎng)支撐，這就是一個合理的配方。
說到配方，這是很多朋友經(jīng)常問菇行天下的一個問題，也是菇行天下無法回答的問題之一。中國太大，不同地區(qū)，不同季節(jié)，不同原材料，不同栽培方式，不同技術(shù)水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無法為每一位朋友提供一個最佳的配方，事實上，也沒有最高產(chǎn)的配方，只有最合適的配方。
3、原材料
有了合適的配方還不行，配方只是構(gòu)成培養(yǎng)基的比例而已，培養(yǎng)基的營養(yǎng)不僅是配方的比例，和構(gòu)成配方的原材料關(guān)系密切。
想要種好平菇，必須保證原材料的質(zhì)量，這一點很容易被菇農(nóng)朋友忽視，原材料的質(zhì)量表現(xiàn)在產(chǎn)地、蛋白質(zhì)含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對于菇農(nóng)朋友很難具體掌握，菇行天下建議菇農(nóng)朋友掌握兩個原則：一個是購買大廠家的，一個是不要買便宜的原材料。
關(guān)于原材料，菇行天下還有一點建議，去年棉籽殼價格上漲，很多菇農(nóng)被迫在配方中放棄了棉籽殼，實際這也是錯誤的做法，當(dāng)類似棉籽殼這種在配方中起到關(guān)鍵作用的原材料價格上漲，可以適當(dāng)減少在配方中的用量，如果一點都不用，對配方的合理構(gòu)成影響太大，掌握不好會帶來不良影響。
4、滅菌方式
要想種好平菇，一定要采用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的，事實證明，生料、發(fā)酵料栽培方式已經(jīng)逐漸被熟料取代。
熟料栽培，對培養(yǎng)基造成的營養(yǎng)損失最小，也是平菇小型工廠化和采用液體菌種必須采用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。
5、發(fā)菌
發(fā)菌，是平菇栽培最容易忽視的環(huán)節(jié)，大多數(shù)菇農(nóng)朋友認(rèn)為只要是菌絲長滿就可以了，對于發(fā)菌期間的溫度、濕度和通風(fēng)管理不夠重視。
發(fā)菌，就是菌絲生長的過程，是菌絲將培養(yǎng)基中的營養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化的過程，是營養(yǎng)積累的過程，而發(fā)菌的環(huán)境因素直接決定了菌絲營養(yǎng)積累的好壞，合適的溫度，合適的通風(fēng)（氧氣）是最重要的兩個指標(biāo)。
6、設(shè)施
南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化周年生產(chǎn)就要有具備環(huán)境控制設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)工廠化菇房，無論哪一種栽培模式，都要具備一定的設(shè)施，未來的整個農(nóng)業(yè)就是設(shè)施農(nóng)業(yè)。
食用菌是設(shè)施化比較早的農(nóng)業(yè)品種之一，控溫，控濕，控氧都需要設(shè)備，盡管平菇對于環(huán)境的適應(yīng)性比較廣泛，但是，毫無疑問，設(shè)施是平菇高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)的保障，是種好平菇的保障。
7、出菇管理
幾乎所有的食用菌品種在出菇階段管理方法都不一樣，即使最容易出菇的平菇，在出菇階段也是需要一定的技術(shù)的，要想種好平菇，平菇的出菇管理階段非常重要。
首先，作為一個菇農(nóng)或者平菇技術(shù)員，要了解平菇出菇階段的生物學(xué)習(xí)性，簡單的說，要知道平菇干了，是什么樣；平菇濕了，是什么樣；平菇溫度高了，是什么樣；平菇溫度低了是什么樣？
只有做到對平菇的生活習(xí)性了如指掌，才能種好平菇。
8、經(jīng)驗
不是買一本平菇栽培的書，就能種好平菇的，比書更重要的是經(jīng)驗，經(jīng)驗從哪里來？
平菇的栽培經(jīng)驗從實踐中來，這一點菇行天下并不否認(rèn)，但是食用菌書籍也是經(jīng)驗的總結(jié)，多看，多學(xué)習(xí)食用菌書籍上的理論和技術(shù)，結(jié)合自己實際生產(chǎn)，這樣才能進(jìn)步更快。
菇行天下還建議菇農(nóng)朋友多到別人的棚里看一下，看看別人是如何管理的，多向老師傅請教，學(xué)習(xí)別人的長處。
積累豐富的平菇種植經(jīng)驗，才能種好平菇。
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