20年羊肚菌的價(jià)格很好，也有一些地區(qū)出現(xiàn)了很高的產(chǎn)量，加上很多常規(guī)的食用菌品種行情不好，這必然會(huì)導(dǎo)致21年秋季到22年春季羊肚菌栽培量的增加。
今天是11月5日，從最近羊肚菌菌種生產(chǎn)量上看，今年秋季羊肚菌栽培量增加已經(jīng)是定局，而且還有播種提前和栽培地區(qū)擴(kuò)大的趨勢(shì)。
播種期以及栽培地區(qū)擴(kuò)大的風(fēng)險(xiǎn)是比較大的，加上本身羊肚菌栽培就存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)相信大部分羊肚菌栽培者都是了解的，這其中有“賭”，有以小博大的心理。
之所以有“賭”的心態(tài)，除了高利潤(rùn)的影響之外，有一部分是受到了“羊肚菌抗雜能力很強(qiáng)”觀點(diǎn)的錯(cuò)誤影響。
那么，我們就來分析一下羊肚菌抗雜能力是不是真的很強(qiáng)？
羊肚菌能夠開放式的播種到土壤中，菌絲在開放的環(huán)境中能夠生長(zhǎng)，而不是像其他品種一樣容易污染，就認(rèn)為羊肚菌抗雜能力很強(qiáng)。
這種觀點(diǎn)，忽略了重要的一點(diǎn)，那就是羊肚菌是低溫生長(zhǎng)的，在低溫的環(huán)境中，特別是15℃以下的環(huán)境中，雖然土壤中必然是有雜菌，但是細(xì)菌和霉菌等微生物的繁殖和生長(zhǎng)速度很慢，所以表面上看羊肚菌菌絲還是可以正常生長(zhǎng)。
而溫度高于20℃時(shí)，細(xì)菌和霉菌的繁殖速度就會(huì)明顯加快，就會(huì)表現(xiàn)為羊肚菌菌絲被雜菌污染。
也就說，可以說羊肚菌抗雜能力強(qiáng)，但是必須有前提條件，那就是滿足羊肚菌適合的低溫環(huán)境。
那么，羊肚菌種植的關(guān)鍵是什么？
羊肚菌種植最關(guān)鍵的就是溫度，不完全估計(jì)在導(dǎo)致羊肚菌栽培失敗的案例中，因?yàn)闇囟冗^高的比例，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菌種出現(xiàn)問題的比例。
最后強(qiáng)調(diào)：羊肚菌栽培成功的關(guān)鍵是優(yōu)良的菌種和合適的環(huán)境條件，環(huán)境條件包括土壤，設(shè)施，溫度、濕度、通風(fēng)，其中最關(guān)鍵的就是溫度，切勿抱著羊肚菌抗雜能力強(qiáng)的觀點(diǎn)而栽培羊肚菌。
