固體菌種液化技術(shù)及其優(yōu)缺點(diǎn)

固體菌種液化技術(shù)，這是國內(nèi)現(xiàn)在的叫法，這種液體菌種技術(shù)來源于日本，日本一些金針菇和杏鮑菇工廠在2007年開始使用這種技術(shù)。在日本有兩家公司在推廣這種技術(shù)，起源生物技術(shù)株式會社和長野的千曲化成株式會社，起源生物技術(shù)株式會社成這種就是為還原型液體菌種技術(shù)，千曲化成稱這種技術(shù)為固體種轉(zhuǎn)換液體種系統(tǒng)。兩家公司使用的設(shè)備所有不同，基本原理是一樣的。

起源生物的“菌塊”

固體菌種液化技術(shù)原理就是將培養(yǎng)好的菌絲體，在無菌條件下打碎加無菌水稀釋而成，當(dāng)時稀釋，當(dāng)時使用，不需要培養(yǎng)。在日本稱之為“第三世代菌種”。固體菌絲體都是由上面兩家公司生產(chǎn)，用戶按需提前預(yù)定，這一點(diǎn)兩家公司是一樣的，起源生物的固體菌絲體是用小方盒制作的，叫做“菌塊”。而千曲化成的固體菌絲體使用類似金針菇的栽培瓶制作的。目前上面兩家日本公司在國內(nèi)的分公司技術(shù)支持新建工廠，正在推廣這種菌種生產(chǎn)方式。

固體菌種液化技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：

1、發(fā)菌快，縮短培養(yǎng)時間

用來稀釋固體菌絲體的菌液沒有任何的營養(yǎng)成分，幾乎可以說成是清水，因此滲透性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于發(fā)酵罐的液體菌種，立體發(fā)菌效果更為明顯，可以縮短2-4天的培養(yǎng)時間。另外，菌絲體在打碎時，破碎的菌絲生長能力強(qiáng)，也能夠加快發(fā)菌速度。

2、無需大量設(shè)備，較少初期建廠投入

因?yàn)槭钱?dāng)時稀釋，當(dāng)時使用，不需要培養(yǎng)，因此不需要十幾二十個發(fā)酵罐，同時也不需要準(zhǔn)備為這十幾二十個發(fā)酵罐提供氣源的空氣壓縮機(jī)和空氣處理設(shè)備。

3、菌種純度有保障，最大程度避免因液體菌種引起的損失

固體菌絲體由專業(yè)的菌種公司公司生產(chǎn)，純度有保障，使用時是無菌水稀釋，幾乎沒有因液體菌種不純而染菌的可能，一般在固體菌絲體打碎后，取樣檢測，第二天確定正常后才可以使用。

固體菌種液化技術(shù)的缺點(diǎn)：

1、固體菌種液化后滲透性好，在接種料面沒有像發(fā)酵罐菌種那樣的菌絲體集中的效果，加之稀釋液沒有營養(yǎng)，因此料面菌絲萌發(fā)的時間要比發(fā)酵罐菌種慢至少2-3天，這樣對培養(yǎng)室環(huán)境就有很高的要求，一般使用固體菌種液化技術(shù)的食用菌工廠培養(yǎng)室分初期培養(yǎng)和后期培養(yǎng)，這一點(diǎn)，采用固體菌種液化技術(shù)前，必需要考慮好。

2、固體菌種菌絲體必需由在專業(yè)的食用菌公司購買，自己工廠的條件很難生產(chǎn)出純度符合要求的固體菌絲體。

千曲化成的固體菌種液化設(shè)備

以上是日本兩家公司固體菌種液化技術(shù)的情況，最近的生產(chǎn)工藝可能會有改進(jìn)?，F(xiàn)在，國內(nèi)有一些公司和個人也在模仿這種技術(shù)，菇行天下對此不了解，不做評論！只是提醒：液體菌種有風(fēng)險(xiǎn)，使用需謹(jǐn)慎。

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