為什么液體菌種一定需要檢測才能接種？

液體菌種的純度至關重要，無論是食用菌工廠還是食用菌栽培戶都存在對液體菌種檢測不夠重視的情況，只是通過簡單的顏色、味道、形態(tài)方面等宏觀方面進行判斷，往往會出現(xiàn)判斷失誤，錯將染菌發(fā)酵罐菌種投入生產的情況，菇行天下建議應該將顏色、味道、形態(tài)等方面的宏觀指標作為輔助依據(jù)，以實驗室檢測結果為最終判斷依據(jù)，菇行天下從以下幾點分析為什么液體菌種一定需要檢測才能接種。

液體菌種檢測

1、發(fā)酵罐培養(yǎng)后期染菌有可能在宏觀上沒有表現(xiàn)

發(fā)酵罐滅菌、接種和培養(yǎng)前期染菌，在培養(yǎng)后期從顏色、排氣味道、形態(tài)等方面會表現(xiàn)的很劇烈，通過宏觀表現(xiàn)很容能判斷出來。然而，發(fā)酵罐全程通氣培養(yǎng)，全程都有染菌的可能，在培養(yǎng)的后期（培養(yǎng)的最后兩三天）因通氣等原因染菌，就無法通過宏觀表現(xiàn)判斷出染菌，即使經驗豐富的技術員也可能無法判斷，因為當時雜菌在整個發(fā)酵罐中占的比例還不足以影響到顏色、排氣味道、形態(tài)等宏觀指標，這樣的液體菌種接種后，即使在培養(yǎng)時沒有異常，也會影響到最終的產量。

2、宏觀判斷液體菌種容易受到人為判斷失誤的影響

從顏色、排氣味道、形態(tài)等宏觀判斷液體菌種完全是以技術員的經驗標準的，很難形成書面指標，人為因素為主導很容易出現(xiàn)判斷失誤，比如技術員感冒，情緒焦慮等。另外，會出現(xiàn)宏觀指標模棱兩可的情況，為避免失誤，往往采取“寧可錯殺一千，不可放過一個”的原則。

3、有一些細菌感染后不會體現(xiàn)在宏觀狀態(tài)

如果感染的是酵母菌這樣的雜菌，對氣味、顏色、菌球大小等宏觀狀態(tài)會有很大影響，很容易進行判斷，但是，當感染某些細菌時，表現(xiàn)就會很輕微，甚至即使經驗豐富的技術員也有可能察覺不到異樣，但是這種雜菌接到固體后，三天左右就會表現(xiàn)出來，造成極大損失，這種情況多發(fā)生在夏季多雨的季節(jié)，這點是菇行天下親身經歷，至今心有余悸！

綜上所述，菇行天下建議，制定嚴格的液體菌種實驗室檢測制度，以檢測制度為依據(jù)，對液體菌種進行檢測，這樣才能避免因發(fā)酵罐染菌接到固體培養(yǎng)基而造成損失。

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