無論多大的食用菌工廠，都需要有一個技術(shù)負責(zé)人，這個技術(shù)負責(zé)人就是食用菌技術(shù)總監(jiān)。
現(xiàn)在很多食用菌老板和管理者經(jīng)常會感慨食用菌技術(shù)總監(jiān)越來越不好找了，而我們會發(fā)現(xiàn)自從中國食用菌工廠化進程加快后，食用菌技術(shù)員應(yīng)該是越來越多了，為什么食用菌技術(shù)總監(jiān)卻越來越不好找了。
嚴格上說，應(yīng)該是合格的食用菌技術(shù)總監(jiān)越來越不好找了。
1、崗位獨立，難以接觸整體技術(shù)
食用菌工廠化程度越高，不同崗位技術(shù)員的分工就更加明確，菌種技術(shù)員只負責(zé)制作菌種，出菇技術(shù)員只負責(zé)出菇管理，從工作范圍上大多數(shù)食用菌技術(shù)員很難接觸到其他崗位的技術(shù)工作，從企業(yè)的管理制度上大多數(shù)的食用菌企業(yè)也不會允許接觸其他崗位的技術(shù)工作，這一點對培養(yǎng)食用菌總監(jiān)最為不利，只有掌握整個生產(chǎn)流程的技術(shù)員才能成為食用菌技術(shù)總監(jiān)。
2、生產(chǎn)穩(wěn)定，缺少處理問題能力
食用菌生產(chǎn)越來越穩(wěn)定，在大型的食用菌企業(yè)中相對出現(xiàn)大規(guī)模病害一般比較少，年輕的食用菌技術(shù)員每天只是按照既定的標準技術(shù)流程進行生產(chǎn)，很少有機會經(jīng)歷大規(guī)模的污染和病害，也就沒有處理這方面問題的能力，一旦出現(xiàn)類似問題的時候通常不能盡快找到出現(xiàn)問題的原因，和根本解決辦法。甚至一些食用菌工廠的老工人都發(fā)現(xiàn)了問題的癥結(jié)所在，而技術(shù)員或者技術(shù)總監(jiān)還沒有及時作出反應(yīng)。
3、年輕人多，欠缺團隊領(lǐng)導(dǎo)能力
成為一名合格的食用菌技術(shù)總監(jiān)，不僅是要技術(shù)過硬，更主要的是要有相當強的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力，新入職的食用菌技術(shù)員大多是剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，不只是欠缺技術(shù)，更主要的是欠缺管理經(jīng)驗和團隊領(lǐng)導(dǎo)能力，這樣就很難能夠把各個環(huán)節(jié)的技術(shù)員和技術(shù)整體的貫穿起來。技術(shù)可以逐漸掌握，但是團隊領(lǐng)導(dǎo)能力并不是每一個人能夠經(jīng)過學(xué)習(xí)鍛煉出來的，因此決定了只有一小部分技術(shù)員具備技術(shù)總監(jiān)的培養(yǎng)潛力。
4、生產(chǎn)成熟，沒有經(jīng)歷建廠過程
食用菌技術(shù)總監(jiān)不僅要技術(shù)過硬，還要對食用菌廠房、設(shè)備、制冷、通風(fēng)等都具有一定程度的了解，這樣才能控制整體的技術(shù)管理和實施，如果沒有經(jīng)歷過建廠過程的技術(shù)員想對這些有全面的了解是比較困難的，最近兩年，新建設(shè)的食用菌工廠逐漸減少，大多數(shù)是原廠圖紙復(fù)制，因此能夠有這樣經(jīng)歷鍛煉的食用菌技術(shù)員就更少了。如果沒有經(jīng)歷過建廠的食用菌技術(shù)員就應(yīng)該多去了解一下食用菌技術(shù)以外的設(shè)備、凈化、制冷、加濕、通風(fēng)等方面的常識。
5、家庭第一，技術(shù)員流動性減少
曾幾何時，老一輩食用菌技術(shù)員走南闖北，菇行天下的一位老同事在剛畢業(yè)的兩年間，往南到過福建，往西到過新疆，往北到過吉林，這種食用菌技術(shù)員到處漂泊情況隨著食用菌企業(yè)規(guī)模的增大已經(jīng)逐漸減少了。食用菌行業(yè)體量和企業(yè)規(guī)模的增加，能夠支撐食用菌技術(shù)員，特別是食用菌技術(shù)總監(jiān)在一個地方穩(wěn)定下來，而具備和食用菌技術(shù)總監(jiān)能力的技術(shù)員大多成家生子，誰不想在一個地方穩(wěn)定下來呢？
食用菌技術(shù)總監(jiān)，對一個食用菌工廠的影響不言而喻，菇行天下建議食用菌企業(yè)應(yīng)該立足自己培養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)為主，這樣的培養(yǎng)的技術(shù)總監(jiān)更熟悉本企業(yè)的實際生產(chǎn)情況，又更加穩(wěn)定。
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