如何判斷液體菌種是否適合自己（含工廠化）？

菇行天下液體菌種培訓已經(jīng)進行14期了，很多朋友認為菇行天下對中國食用菌液體菌種的普及和發(fā)展起到了一定的推動作用，菇行天下對朋友們的認可表示感謝。

通過一年多的液體菌種培訓工作，和150多學員的后期跟蹤，更堅定了繼續(xù)做食用菌及液體菌種培訓的意義，系統(tǒng)培訓后的學員，都能夠在自己的工作中熟練的制作液體菌種，對自己和企業(yè)技術發(fā)展起到了提升作用。

盡管菇行天下在做液體菌種推廣和培訓工作，但是并不建議所有工廠和菇農都采用液體菌種進行生產，也就是要判斷一下液體菌種對自己是否合適？

1、菇農

首先，說一下菇農，栽培平菇、金針菇、雞腿菇、黑木耳、毛木耳、香菇等熟料袋栽的，從技術上層面上，這些品種都可以采用液體菌種，但并不是都有必要一定采用液體菌種。

先看一下規(guī)模，規(guī)模小，一年只生產10萬袋以下，從初期投入、運行成本上，不建議采用液體菌種，或者說規(guī)模小的情況下，采用固體菌種和液體菌種都可以，只有達到一定年產量，才一定要采用液體菌種。

但是，如果你覺得未來幾年，你的目標就是在食用菌上，把食用菌當成事業(yè)來做，而不是做一年，看一年，就有必要采用液體菌種了，這是沒有選擇的。

對于雙孢菇、草菇、大球蓋菇這類發(fā)酵方式栽培的目前還不適合采用液體菌種直接栽培，但是用液體菌種制作三級種是沒有任何問題的，目前技術已經(jīng)很成熟，而且已經(jīng)批量用于生產了。

2、瓶栽金針菇

再說工廠化，應用液體菌種最早的瓶栽金針菇已經(jīng)接近全部是液體菌種了，只有為數(shù)不多的小型工廠還在使用固體菌種，菇行天下提醒，一定要盡快改為液體菌種，這是沒有選擇的。

3、袋栽金針菇

袋栽金針菇工廠化企業(yè)已經(jīng)很少了，本身栽培方式的落后，如果不改為液體菌種就會更加舉步維艱了，菇行天下建議：如果限于資金問題，沒有能力改為瓶栽方式，但是一定要先改為液體菌種，在產量和質量上都會有大幅提升，同時也可以積累液體菌種的經(jīng)驗，為以后改為瓶栽提供技術積累，增加技改成功率。

4、瓶栽杏鮑菇

瓶栽杏鮑菇，也有一部分企業(yè)還在堅持使用固體菌種，事實上，在瓶栽杏鮑菇技術較為成熟的韓國，全部采用的是液體菌種工藝，前些年有幾家采用液體菌種工藝的杏鮑菇工廠失敗的案例，但是要客觀的分析當時失敗的原因，而不能一味地將原因因歸結到液體菌種上，最近幾年無論是杏鮑菇工廠化企業(yè)的技術、設備等，還是液體菌種技術都有較大水平的提高，如果杏鮑菇工廠對液體菌種還是“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，還繼續(xù)堅持固體菌種，將很快被行業(yè)所淘汰，菇行天下建議：仍舊使用固體菌種的瓶栽杏鮑菇工廠盡快改為液體菌種，這也是沒有選擇的。

5、袋栽杏鮑菇

再說一下袋栽杏鮑菇，對于袋栽杏鮑菇改液體菌種菇行天下最近兩年寫過很多文章論述，請看《為什么杏鮑菇工廠都在改液體菌種？》《袋栽杏鮑菇改液體菌種失敗原因分析》等文章，這里不多說，請朋友看一下以前菇行天下的文章，袋栽杏鮑菇改為液體菌種的趨勢很明顯，誰跟上技術改進，誰就能跟上行業(yè)的發(fā)展，這也是沒有選擇的。

6、袋栽海鮮菇

袋栽海鮮菇，因為袋栽海鮮菇工廠主要集中在福建順昌、龍巖、南平等地，這些海鮮工廠基礎較差，對于工廠化的理解和重視不夠，長期以來在液體菌種上沒有突破，即使海鮮菇龍頭企業(yè)順昌沈農也還在堅持固體菌種，行業(yè)龍頭如此故步自封，更限制了液體菌種在海鮮菇上的突破，這顯然和行業(yè)技術的發(fā)展相悖，最近兩年，反而幾家小型袋栽海鮮菇工廠開始了液體菌種的嘗試，并取得了很好的效果，菇行天下預計2017年，順昌將有至少10家海鮮菇工廠改用液體菌種，海鮮菇很快進入液體菌種時代，這也是沒有選擇的。

7、瓶栽蟹味菇（白玉菇）

瓶栽蟹味菇，蟹味菇技術原自日本，而日本人在液體菌種技術上過于保守，中國工廠在引進蟹味菇技術上不可避免的受到了日本人的影響，盡管有一些蟹味菇企業(yè)也在使用液體菌種，取得效果也很好，但是大多數(shù)蟹味菇工廠還是不敢在液體菌種上進行嘗試，這種情況按照菇行天下判斷，還需要一段時間來過渡，但是無論如何，無論幾年，瓶栽蟹味菇也是要過渡到液體菌種階段，這也是沒有選擇的。

8、香菇工廠化

香菇工廠化液體菌種進展仍舊緩慢，雖然一些企業(yè)在這方面做出了一些成績，但是在整個香菇工廠化企業(yè)所占比例仍舊處于微乎其微的尷尬境地，對于香菇應用液體菌種菇行天下在《香菇液體菌種急需解決的幾個技術難點（深度好文）》《香菇工廠化之困惑——路在何方？》文章有詳細論述，請參考，菇行天下建議：香菇工廠化企業(yè)的確還不具備全面改為液體菌種的條件，但是應該密切跟蹤香菇工廠化液體菌種技術及配套技術工藝的發(fā)展，儲備相關人才，同時開展實驗，準備在合適的時候，全面采用液體菌種。

總則：無論是菇農，基地，還是工廠化企業(yè)，也無論是哪一個品種，都需要具備一定的技術條件和設備條件，才能全部改為液體菌種，液體菌種雖然是毋庸置疑的發(fā)展趨勢，但也切忌盲目跟風，準備不足，帶來不必要的損失。

李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。

菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請注明出處！